外间，黎长安一边招呼着，一边也留意着客人们的消费。
有的宽裕些的，点了正常分量的猪杂面还自己外带来一份卤味；有些想省钱的，几个工友一块儿来，点一份素面两三碗光面，自己把汤匀一匀，每个人都能吃到些肉味。
总得来说，丰俭由人，客人们怎么吃，夫妇俩是绝对不会过问的。
她忙碌了近两个时辰，客人们才终于散去。乔三婶出来歇了会儿脚，便带着钱领着她一起去买玉米面。
等回来时，乔三叔已经准备好了一个大盆，连蒸笼也搬出来清洗好了。
黎长安让他们坐下歇着，自己则将一部分玉米面倒进了盆里。
玉米面缺乏面筋，做之前要先用开水烫，不然不好成型。她均匀的加了些开水，又加了些撇去浮油杂质、干干净净的猪杂汤，用筷子将它们搅成了絮状。
若是按现代的做法，接下来该加面粉
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