这时，第二道肉菜上来了。
一只整鸡，但做法挺特殊——整个在油锅里炸了一遍，端上来的时候通体金黄，像上了一层糖色，油亮油亮的，看着挺唬人。
张川观察了一下，这次老支书没有分肉。他拿起筷子，准备夹个鸡腿。筷子伸过去，夹住鸡腿，使劲一拽——没拽下来。又夹住，又使劲，还是没拽下来。
这鸡炸得，肉紧得很。
张光明见状，直接上手，把鸡腿撕下来，递给张川：“大川，来，多吃点肉。村里边做整鸡就是这种做法，用油炸透了，肉紧实，好吃。”
张川接过来，咬了一口。皮有点脆，肉是紧的，嚼着费劲，但越嚼越香。村里边就这做法，他觉得是勉强算熟了，但是没啥味道，全靠肉本身的鲜味。
他三两口把鸡腿啃完，骨头放在桌上，伸手去端酒碗。
第九碗了。
手刚碰到碗沿，孙悦的小舅连忙摆手，舌头打结：“吃……吃吃肉，多吃点肉！”
张川心里一乐，又一个怕了的。
他放下酒碗，拿起桌上的小刀，又切了一大块手把肉。切的时候手很稳，刀锋下去，肉顺着纹理裂开，汁水渗出来，看着就馋。
“光明，有没有蘸料？”张川问。
“有有有。”张光明起身下炕，穿上鞋，不一会从外面端来一碗韭菜花，碧绿碧绿的，上面还浮着一层汁水。他小心翼翼地把碗放在张川旁边。
张川往自己碟子里拨了点韭菜花，用筷子搅了搅。夹起一块肉，蘸上韭菜花，塞进嘴里。嗯，这就对味了。韭菜花的咸鲜混着羊肉的油脂，在舌尖化开，满口香。
正吃着，一个妇女又端进来一大盆炖羊排。热气腾腾的，汤面上飘着几片香菜叶和红辣椒段，看着就开胃。
张光明赶忙拿起筷子，替大家往碟子里夹肉，给张川夹了一大块。羊排个头不小，三根肋骨连在一起，肉厚实，肥瘦相间。
张川没拿筷子，直接用手抓起羊排，咬了一口。肥多瘦少，原汁原味，一看就是只放了把盐，其他啥佐料没有。但羊肉好，不膻，越嚼越香。他蘸了点韭菜花，大口吃着，嘴角沾着油光。
吃完这一大块，自己又夹了一大块。
大家看张川吃得香，都乐呵呵的。老支书笑眯眯地看着他，像看自己家晚辈似的，眼里全是满意。
张川把第二块羊排啃完，骨头放在桌上，擦了擦手，端起酒碗。
“