不是他勤快，是睡不着。昨晚翻来覆去到两点多才迷迷糊糊闭眼，四点多又醒了，躺到五点半实在躺不住了，干脆起来洗了把脸出门。到店里的时候天刚蒙蒙亮，街上一个人都没有，连早餐店都还没开门。
他用钥匙开了门，卷帘门哗啦一声响，在安静的早晨里显得特别大声。进去之后先把灯打开，白色的日光灯闪了两下亮了，整个屋子白花花的。
今天要做的事很多。煲仔饭的米要提前泡，腊肠腊肉要切片，酱汁要调好。凉面的面条要煮好过凉水拌油，酸梅汤要熬两大锅，炒河粉的牛肉要腌上。
房寨一样一样地做，动作不快不慢，像是在完成一件很重要的事情。
泡米。丝苗米淘了三遍，加水没过米面，泡半小时。泡好的米沥干水分，放着备用。
切腊肠腊肉。腊肠斜刀切成薄片，厚度要均匀，太厚了不入味，太薄了一蒸就缩。腊肉也切成片，肥瘦相间的部分最好，蒸出来油润润的。切了一小盆，盖上保鲜膜放冰箱。
调酱汁。煲仔饭的酱汁是灵魂。生抽、老抽、蚝油、糖、水，比例他试了好几次才定下来。这次多调了一些，装在大号塑料瓶里，挤着用。
酸梅汤最先煮上。乌梅、山楂、冰糖、桂花，加水煮了半小时，关火晾凉。等会儿装进保温桶加冰块。
八点多的时候，阿坤来了。他今天请了假，专门来帮忙。
“寨哥，有什么活？”
“你把桌椅擦一遍，地拖一下。”
阿坤撸起袖子开始干。他干活麻利，拖地的时候从里往外拖，不留死角，一看就是在家没少干活的。
九点多，小刘也来了。他带了一挂鞭炮，红彤彤的，摆在门口。
“小刘，这不让放吧？”
“我问过了，这条街可以，别放太多就行。”小刘把鞭炮摆好，引线拉出来，“等会儿十一点零八分，准时放，图个吉利。”
房寨对这些讲究不太懂，但既然是小刘的心意，他就不说什么了。
十点的时候，店里已经准备得差不多了。房寨把炉头打开试了试火，蓝色的火焰蹿得老高，锅里倒了一点水，滋啦一声就蒸发了，火够猛。
他把砂锅一个个摆好，一共十二个，是前两天专门去买的。新的砂锅要用淘米水煮过才能用，他已经处理好了。
十点半，门外开始有人了。
不是客人，是群里来帮忙的。几个人手里拿着气球和彩带，说要给店里装饰一下。房