“是不是太花了？”房寨问阿坤。
“开业嘛，就得热闹。”阿坤看了一眼，“挺好的。”
十点五十，门外已经站了不少人。房寨透过玻璃门往外看，心里有点慌。他没想到真的会来这么多人，群里报名的就有三四十个，加上临时来的，怕是五六十都不止。
他看了一眼冰箱里的食材，腊味煲仔饭的材料大概能做三十份，炒河粉和凉面多一些，酸梅汤两大桶应该够。
不够就早点卖完，总比剩了好。
十一点零八分，小刘点了鞭炮。
噼里啪啦的声音震得耳朵嗡嗡响，红色的纸屑飞得到处都是，烟雾弥漫了半条街。路过的行人停下来看，旁边的店家探出头来张望。
房寨站在门口，被鞭炮声炸得有点懵。
阿坤推了他一下：“寨哥，说两句。”
“说什么？”
“随便说两句。”
房寨站在门口，看着面前这些人。有熟面孔，有生面孔，有群里的，有路过的。他们有的举着手机在拍，有的在笑，有的在喊“寨哥儿开业大吉”。
他张了张嘴，想说谢谢，想说今天全场八折，想说酸梅汤免费。但这些话到了嘴边，忽然觉得都不太对。
“饭做好了，进来吃吧。”他说。
就这么一句。
然后他转身进了厨房，把炉头打开。
火苗蹿起来的时候，外面的人开始往里走了。
第一个进店的是个老熟客，房寨记得她，是那个被裁员后吃了他的葱油拌面说“一切都会好起来的”姑娘。她今天穿了一件新裙子，头发也剪短了，看起来精神了很多。
“老板，恭喜开业。”她笑着说，“我要一份腊味煲仔饭。”
“好，稍等。”
房寨在砂锅里刷了一层油，舀了一碗泡好的米铺平，加水，水量刚好没过米面。放在炉头上，大火烧开。
砂锅里的水很快就沸腾了，米粒在锅里翻滚。房寨看着火候，等水收到差不多的时候，把切好的腊肠腊肉铺在米饭上，盖上盖子，转小火。
他侧耳听了听锅里的声音。水干了之后会有细微的滋滋声，那是米饭开始结锅巴的信号。这时候沿着锅盖边缘淋一圈油，油顺着锅壁流下去，在高温下把锅巴炸得金黄酥脆。
整个过程需要十二到十五分钟，全靠经验判断，不能开盖看，一