汤汁也从最开始的清澈透明，慢慢变换为乳白色。
姜昀舀了一小口品尝，觉得有些淡，便再加了一点盐进去。
出锅的前一刻钟，姜昀让竹竿把菜叶子也倒下去，
菜叶的翠色随水游荡，鲜活又灵动。
一部分加上蛋皮元宝，送去给方老爷和四姨娘，剩下的则是她们家今晚饭桌上的菜色之一。
不同以往的是，这次的元宝做起来快多了，因为姜昀有了神器在手——元宝状压花器，这是她之前找木匠定制的，只要放在蛋皮上轻轻一压，就能出压元宝的形状，再也不用费劲一个个切了。
火腿肉丸汤出锅之后，姜昀取出买来之后就放在水里浸泡的年糕。
江安县气候湿润，年糕长期暴露在空气里，容易滋生霉菌不说，还容易变硬干裂，口感大打折扣。
所以一般大家把年糕买回家之后，就会放在加了白醋的水里浸泡，这样既可以给年糕保湿，又可以避免年糕发霉。
不过，最要紧的还是尽快把年糕吃完，不然时间长了，年糕还是会变质的。
“师傅，这年糕怎么个做法呀？”
姜昀拿出从铁匠铺子定制来的平底锅，“咱们做个油炸年糕吧。”
软嫩Q弹的年糕切片，在平底锅刷上薄薄一层油，油热后，把年糕片平展在上面，等贴着锅底的那一面炸至金黄，姜昀握着平底锅的把手，往上一抬，年糕全都被抛在半空，到了最高处停滞片刻，随即雨点似的落下来。
每一片，都稳稳落在锅里，而且都是刚刚煎好的那一面金黄朝上，无一例外。
“哇塞！师傅太厉害了！”竹竿蠢蠢欲动，“师傅，能让我也试试吗？”
“嗯，等我把这些弄好，下一锅你来。”
“好的！”
第二锅年糕片上场，一面煎好以后，竹竿学着姜昀的样子把锅一抬，年糕片啪啪啪四处蹦跶。
啪！
“嗷嗷嗷！好烫！”
一片滚烫的年糕啪叽贴在了竹竿额头。