阿玉正在摘菜，阿稚则边烧炉子边背书。
在过去半年里，林夏留心打听了一遍汴京城的正店、脚店，又在最近去天香楼教学的过程中，留意观察了一番天香楼的运营模式。
一口吃不成胖子，她也没有胖子的胃口。
林家家底薄、人手少，从摆摊转型到脚店、小食肆是眼下最好的选择。
且汴京商业极其繁荣，从贩夫走卒到往来客商，底层人员结构庞大，无论什么年代，平价饭馆都是一块儿不愁没饭吃的巨大蓝海。
当然，除了这些冠冕堂皇的理由之外，其中也掺杂了一点林夏的私心。
在华夏时，林夏作为主厨的餐厅连续三年摘星，一时风头无两。
却在第四年，也就是林夏要评选米其林百大厨师的关键节点，一著名食评家发帖抨击林夏做菜空有其表、毫无灵魂，林夏的餐厅是一场纯粹哗众取宠的个人秀。
林夏性格要强，不是能咽下这口气的人，可惜前往评选现场的途中遭遇飞机失事，再睁开眼，发现来到了几千年前的宋朝。
说她做菜没灵魂、说她哗众取宠。
好啊！
她就扎根基层，让千年前，大宋底层百姓的嘴来评判她到底是不是个有灵魂的厨师！
对于民营食堂的定位，林夏借鉴了社区食堂的概念，主打平价、卫生、美味。
寻常百姓一年到头也不敢进酒楼敞开了吃一顿，若是发觉家门口就有一家价格低廉、味道不输正店的脚店，定要来解解馋。
从解馋尝鲜到时常光顾，林夏打的就是蹭正店热度的主意。
至于如何在不失美味的前提下做到平价低廉，自然是从人员、房租等处省出成本。
什么歌姬、乐工、茶博士通通不要，为了提高翻台率，林夏甚至让木匠沿墙打造了一条长桌。
再加上脚店是前店后院的设计，院内有水井，完全可以满足一日三餐的经营所需。
万事俱备，只欠人工。
一想到这儿，林夏又开始犯愁了。
厨师她能顶上一段日子，帮厨却少不了，日后忙起来，怕是她一个厨子还不够，更别提洒扫、刷碗的杂工，别的敢缺，这些人可不敢缺。
林夏一忙起来便什么也顾不上，当她伸着懒腰从厨房出来，夜空已缀满星子，隔壁钱家的动静也停了。
她扭动因伏案太久酸疼僵硬的脖