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花。
鱼在油里翻滚，花刀慢慢绽开，像一朵金色的花。
乔知栀用勺子不停地往鱼身上浇热油，炸到鱼头翘起来、鱼尾翘起来，整条鱼立在盘子里。
另起一锅，倒番茄酱、白糖、白醋，小火慢慢熬。
糖在酱汁里融化，气泡从大泡变小泡，从小泡变成密集的泡沫。
乔知栀用筷子蘸了一点尝尝，酸甜适中，浇在炸好的鱼身上。
滋啦一声，热气升腾，酸甜的香气一下子炸开来。
“松鼠鳜鱼好了，装盘。”
乔知栀把盘子递给陈婉宁。
陈婉宁把盘子放在托盘上，在旁边等着。
乔知栀没停。
鸡是昨晚就处理好的，鸡去了骨头，鸡皮完整地剥下来，糯米提前泡了一夜，拌上香菇丁、肉丁、虾米，塞进鸡肚子里，用针线封口，放进砂锅里小火慢炖。
这边炖着，乔知栀又开一个灶眼，做排骨鸡爪煲。
乔知栀起锅倒油，放冰糖炒糖色。
冰糖在锅里慢慢融化，从白色变成浅黄，从浅黄变成琥珀色。
她把焯过水的排骨倒进去，快速翻炒，让每一块排骨都裹上糖色
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