小满推门进来，手里拎着两杯刚换了热豆浆的杯子——立秋之后她终于把冰豆浆换回了热的，说早上出门时感觉到第一阵秋风了，虽然白天还是热，但早晚已经凉快了不少。她把豆浆放在收银台上，探过头来看了一眼沈知意面前的备货清单，说你现在写备注的习惯越来越细了，连尤加利叶绒毛变薄都记录。沈知意端起豆浆喝了一口，温热的感觉顺着喉咙落进胃里，说那是因为去年入秋时没注意尤加利叶的绒毛变化，做出来的干花相框叶片颜色比样品深了一点点，客户虽然没说什么，但她自己不满意，事后翻了好几遍供货记录才找到原因——入秋后空气湿度下降，尤加利叶的银白色绒毛会自然变薄，叶片底色露出来更多，所以干制后的颜色比夏天深。从那以后她每个季节都会记录花材的细微变化。
小田推门进来的时候，手里拎着保温袋，额头上还带着刚从食堂赶过来的细汗。她把保温袋放在工作台上掀开盖子，热气腾地冒出来，麦香混着红糖的甜味在工作室里散开。“沈姐，这是今天凌晨做的红糖馒头。何姐说入秋后面团发酵的时间要比夏天延长一些，我试了好几次才找到手感——发得太快馒头口感太松，发得太慢又太紧实。”她指着馒头表面光滑均匀的色泽，说入秋之后温度降下来了，发酵的节奏也跟着变了，以前夏天她凌晨四点半到食堂就能开始揉面，现在要提前二十分钟先把面粉在室温下放一会儿回温，不然面团揉起来太硬。
沈知意拿起一个红糖馒头咬了一口，面团的韧劲刚好，红糖的甜味均匀地揉进了每一层面皮里。她说你现在揉面的手感越来越精准了，方姐昨天还发消息说你上周交付的那批干花相框，客户特别满意，说配色比之前更干净了，尤加利叶和洋甘菊之间的过渡特别自然。小田笑了笑，把围裙系上，坐到工作台前，拿起一枝洋甘菊斜斜剪了个新切口。她现在在花坊的学徒生涯已经进入