她每一样都仔细检查了一遍，把康乃馨根部发软的那几枝挑出来单独处理——斜剪一个更深的切口，泡在加了保鲜剂的清水里，放在离冷柜最近的位置。然后拿起剪刀，把尤加利叶的霉斑一片一片剪掉，碎叶拢进小布袋里。去年她刚开始独立接单的时候，盛夏的花材损耗率比平时高不少，有好几次客户收到干花相框后发现花瓣的颜色比样品深了一点点，她只能重新做。后来她用了一整个夏天摸索出规律——盛夏的干花要在空调房里晾制，不能在室温下自然风干，否则花瓣会因为湿度太高而变色。她把这个经验记在备货清单的备注栏里，今年夏天照单操作，损耗率明显降低了。
小田推门进来的时候，手里拎着保温袋，额头上全是汗。她把保温袋放在工作台上，掀开盖子，热气腾地冒出来，麦香混着红糖的甜味在工作室里散开。“沈姐，这是今天凌晨做的红糖馒头。何姐说盛夏的面团发酵比冬天快，时间要缩短四分之一，不然会发过头。我试了好几次才找到手感——发过的面团揉出来有股酸味，蒸出来的馒头表面会有气泡。今天这批是第三次调的，你看表面光滑多了。”她指了指馒头表皮，光洁细腻，没有一个气泡。
沈知意拿起一个咬了一口，面团的韧劲刚好，红糖的甜味均匀地揉进了每一层面皮里。她说你在食堂揉面的经验越来越扎实了，方姐昨天还在微信里夸你做的干花相框配色有进步，香槟玫瑰和洋甘菊之间的过渡比以前更自然了。小田笑了笑，把围裙系上，坐到工作台前，拿起一枝洋甘菊斜斜剪了个新切口。她现在在花坊的学徒生涯已经进入了第五个月，每周二周三在花坊学花艺，周四周五在食堂揉面，周六去市集帮沈知意看摊，周日做定制订单。她的排班表贴在食堂操作台旁边的墙上，每一栏都用不同颜色的记号笔标注了工作内容和时间段。
“方姐那个客户后来又加订了两个，说女儿的同学看了很喜欢，也想订同款。我上周