小田推门进来的时候手里拎着保温袋，额头上全是汗。芒种后天亮得越来越早，她凌晨四点多出门时天已经大亮了，不用再像冬天那样打着手电筒去食堂。她把保温袋放在工作台上掀开盖子，热气腾地冒出来，麦香混着红糖的甜味在工作室里散开。“沈姐，这是今天凌晨做的红糖馒头。芒种后面团发酵比小满时更快了，我现在揉面之前要先把手放在冰水里泡一会儿降降温，不然手温太高面团会发过头。”她指了指馒头表面，光滑细腻，红糖的色泽分布匀称，表皮上凝着一层薄薄的水光。“陈桂芳昨天通过了转正考核，现在是社区食堂的正式面点师了。何姐说她的操作台从此就是她自己的了——不用再和别人共享，上面可以放她自己的工具和配方笔记。她昨天拿到转正通知后在操作台旁边站了很久，把她围裙口袋里那袋干面粉拿出来放在新操作台的抽屉里。那是她刚来食堂时何姐给她的第一袋干面粉，她一直留着没舍得用。她说这袋面粉是她最重要的东西，比转正通知还重要——转正通知证明她现在能做什么，这袋面粉证明她曾经是从哪里开始的。”
沈知意拿起一个咬了一口，面团的韧劲刚好，红糖的甜味均匀地揉进了每一层面皮里，咀嚼之后舌尖上还留着一股淡淡的焦糖香。她说陈桂芳从庇护所走到正式面点师，这条路她走了大半年，每一步都是自己揉出来的。从第一次揉面时面团黏在手上洗了好久才洗干净，到能独立完成一整套面点流程，到站在评委面前不发抖地通过转正考核——每一个阶段都是实打实的，没有一步是跳过的。小田说对，陈桂芳昨天在操作台旁边把干面粉放进抽屉之后，又做了一件事——她在抽屉内侧贴了一张便签，写着“做坏的面团不要扔，加干面粉重新揉”。她说这句话是她刚来食堂时何姐写给她的，后来她教周秀芳揉面时也说了这句话，现在她把它贴在抽屉里，每次打开抽屉拿面粉时都能看到。
陈桂芳是在芒种后的第一个周三来花坊的。她推开玻璃门的时候铜铃在头顶轻响了一声，手里拎着一个用牛皮纸包好的花束，是她今天在花艺疗愈课上做的——芒种后的第一批洋甘菊，花头比春天小一些，但香味特别浓，离