然而同时，这股火气烧到他膝盖骨、钻进手臂，令他攥了攥拳。
因为他也老了，年纪愈大，想来今年已四十有三。年轻时也支过摊，颠过勺，也曾在灶台前站到后半夜，就为一锅卤汤熬出那个味。
后来徭役征到头上，一去两年，回来时摊子没了，灶台凉了，连那只铁锅都被隔壁借走再没还过。他也没再拾起来，转而去做了别的生意，贩过布，卖过炭，什么都干，就是不碰烟火。
如今这轻飘飘一句比比，却如惊涛骇浪，拍得他心意难平。
他又松开手，张了口，嗓子眼里先缩了一下：“你擎等着吧，看我咋做。”
接着他回头朝人群里喊了一嗓子：“老王，把坛子拿上来！”
“你这是有备而来呀。”街坊怪稀奇地插了一嘴。
只见一个干巴瘦的老汉从人群后面挤出，气喘吁吁，怀里抱着一只黑陶坛子，放在老吴脚边。
老吴揭开坛口的油纸，众人勾着头准备往里落目光呢，不料，一股浓烈气味扑鼻而来——
“哎呦我！呕、哎呀，真臭呀！”
冲天臭气熏得人群乱嚎，拿手巾捂的捂、扇的扇，再定睛一看，坛子里码着一块块黑不溜秋的豆腐，干瘪缩得跟炭似的，看得那个书生直皱脸，正气凌然挺起胸，指着这坛龇牙咧嘴：
“谁屙这了？！”
刚叫出来，头巾飞了。书生立马板脸，往老吴脸上瞅一眼，翻了个白，缩起脖子，去捡头巾了。
老吴收回巴掌，把那坛子往案板上一顿，往后撤了个身位，给后面填上缺口的街坊让道。
总有人仰着鼻子真在嗅，往坛里看，还哦一声，一副了然。
“臭豆腐呀。”
是罗烨烨。她凑过来，又闻了闻。其实也不是纯粹的臭，是一种很复杂的香，混着发酵的酸、酒酿的甜，还有一丝若有若无的焦糊味。
可是……咋有点太臭了呢？
她皱起眉，往后站了站，但嘴上没停：“臭豆腐。和霉豆腐、腐乳一样，都是发酵的。只不过用的菌种不同，发酵的时间长短也不一样。霉豆腐发的是白毛，腐乳用的是红曲，臭豆腐呢……”
她指了指坛子里黑乎乎的卤汁：“用的是臭卤。闻着臭，吃着香。它仨广义都叫‘腐乳’。臭豆腐是青腐乳，红腐乳就是咱们常说的那种，而猫豆腐接毛霉的，是白腐乳。”
几个街坊听得一愣一愣，卖炊饼的大嫂伸着脖子问：“你咋啥都知