消夏宴了结之后姜甜正好一心一意与新来的干当人孙乙好好收拾一番他们店铺与各大原料商的采买事宜。
次日她早早来到店里，赵掌柜刚看完隔壁的修缮进度回来，迎面向她作了个揖问道，“小姐，我听那些小工说，咱们两间铺子之间的墙依然保留。小的愚钝，敢问这是为何呀？何不拆了将两家店并作一处，更宽敞些，还能多摆些桌椅呢。”
姜甜挑了挑眉笑着看向云薇，“云薇，你说说这是为何。”
她有意培养云薇，不仅带她手把手做事，还总把其中的道理掰碎了不厌其烦地跟她说。这些时日云薇成长飞快，经常能答上她的考校。
云薇略一思索答道，“小姐说过眼下我们做的是高端市场，但往后想要做大扩量必定要卖给普通百姓。百姓买不起那么贵的奶茶，我们只能用些简单的用料缩减成本。因此咱们还是保留两家店，未来可以一家做高端一家做平价，两家店号分开。这样不会一家店内有的饮子贵有的饮子便宜，分得清楚明白。那些个达官显贵亦不会觉着跟市井小民买一样的东西跌了面子，两相便宜。”
“好云薇，学得真快。”姜甜赞许地朝她眨眨眼。赵掌柜恍然大悟。
这时店内另外一名厨工来上值，告诉姜甜和赵掌柜陈斤得告假一日。姜甜和赵掌柜多问了几句，那名厨工知道的也不多，只听闻陈斤他爹突发急病需得看郎中。
其余人各自散开去做事后，姜甜将赵掌柜叫到库房，塞给他二两银子让他悄悄送去给陈斤救急。回头慢慢从他的月钱里扣便是，不收利息。陈斤是方氏甜水的老伙计，为人忠厚、干事勤快，姜甜能帮忙定要帮一把，吩咐赵掌柜若他还需要更多再来找她。
她避开其余人私底下找赵掌柜，一来怕显得陈斤囊中羞涩让他丢脸，二来店里有的伙计刚来尚不知品性，要是有人起了坏心日后徒增麻烦。
赵掌柜连声感叹姜甜宅心仁厚、心思缜密，收下了银子寻个由头出门找陈斤去。
商量妥当后二人推开门，却见孙乙正蹲在门口水井旁吃朝食，不知何时来的，有没有听进去他们说话。他抬眼一看姜甜，三两下把糕饼吃完，双手在身上抹了抹，语气有些怪，“东家，走吧？”
这名新招的干当人业务能力不错，对于原料渠道、价格和谈判都十分熟稔。只是相处下来姜甜明显感