随着于先生的讲述，朱海棠即便早有心理准备，心跳还是不觉快了几分。
“今日总共卖出油淋脆鸡及蜜烧鸡各一百五十只，每只八十文，应得钱两万四千文。
酥条卖出一百二十五份，酥块一百三十六份，共计二百六十一份，每份十二文，应得钱三千一百三十二文。
另有酥翅、酥腿各二百零八只，每只十文，应得钱两千零八十文。
鸡架一百零四个，每份十二文，应得钱一千二百四十八文。
炸鸡皮一百零四份，每份五文，得钱五百二十文。
合计今日总营收，应得钱三万零九百八十文，实际得钱十五两二钱一万五千五百六十二文。”
他说到这里，顿了顿，抬眼看了看张书和朱海棠的脸色。
之所以会有如此误差，是因为今日开业，有些人想着优惠一下子买了许多，张书早有嘱咐，面对这样的客人，可以主动抹掉一些小零头。
再加上不少客人拿着整两的银角子来买，找零时又凑了个整，一来二去，便短了些。
见两人脸上并无异色，于先生才继续汇报，这一次算的是今日运营的成本，又是一长串数字。
最后，他将账册轻轻合上，声音里带着一丝掩不住的激动：“刨去当日成本，今日净利一万七千八百六十九文。”
也就是说，他们今日一天，便有将近十八两的利润。
听到这个最终数字，朱海棠倒吸了一口气，下意识攥紧了手里的帕子。
张书倒是面色如常，只微微颔首道：“辛苦于先生了。”
于先生连忙起身，拱手道：“食君之禄，分君之忧，实在说不上辛苦。”
朱海棠神色恍惚中又透着激动：“若是每日都是如此利润，那一月岂不是有五百多两的利润？”
张书笑着摇头：“今日新店开业，有所优惠，所以才会如此红火，等这阵热闹过去，没了八分折扣，生意会淡下来的，能保住今日的一半，便已是极好的了。”
朱海棠道：“即使只有一半，那利润也很可观了。”
虽说算起来，比不上云丝作坊每月的进项，可这酥香记一年四季都开得，不似云丝作坊只做那几个月。
即便一月只有二百多两的利润，一年便是三千两左右。
张大牛如今的月俸不过三贯铜钱，香酥记一家店铺的一年盈利，便抵得上他八十年的