当然，一间铺子终究无法和一个官位相比。
最简单的道理便是，他们之所以敢在洛都开这“酥香记”，不也是倚仗着张知节和张书的身份背景吗？
若没有他们撑着，这铺子开着，便如同幼童怀抱重金行于闹市，只等着人来抢。
朱海棠忽而又想到张书之后的计划，咽了口唾沫，有些不敢往下想了。
张书接过账本，随手翻看，嘴里却对朱海棠建议道：“大伯娘，这头三日伙计们着实辛苦，三日后每人给一百文的赏钱，算是辛苦费，您觉得如何？”
朱海棠一听，连连点头：“应当的，应当的。那几个孩子从早忙到晚，连口水都没空喝，给些赏钱，他们心里高兴，干活也会更卖力。”
于先生也接话道：“小姐体恤，是他们的福气。”
如今店里一共七名伙计，年纪都轻，十六岁上下，张书和他们签了十年契书。
照理说，灶上掌事的人，总得有些年纪才行，不过酥香记的产品，只要火候控制得当，谁都能上手。
炸鸡这门行当，其实用不着多高的手艺，老师傅看一眼、尝一口，大概就能猜出个八九分，香料的配比才是关键。
酥香记的香料秘方是保密的，除了张书、朱海棠和孙得贵，其余人都不清楚具体香料配比。
就算以后有人仿着做，没有酥香记的秘方，也做不出那个味儿来。
张书又道：“于先生这几日也辛苦了，到时候一并谢过。”
虽没说具体赏钱金额，但张书能当他面如此说，那辛苦费绝对不会低就是了。
于先生闻言也不客气，拱手谢过，应了下来。
张书放下账册，话头一转，询问道：“其他的铺子如何了？”
于先生神情顿时有些复杂，但还是反应迅速地回道：“东市、魁星街、西街码头那三处铺子修缮的差不多了，随时可以开门做生意，其他铺子还得等一等，不过三日内也可完工。”
张书点点头，又问：“人手呢？”
“人也都招齐了。”于先生顿了顿，看向朱海棠，“眼下最要紧的，是货源。”
朱海棠立刻接话：“你们放心，青石桥鸡坊和宋庄鸡坊这两家已经定下了，货源充足得很，就算明日十家酥香记同时开业，头一个月的用量也尽够了。
至于其他几家鸡坊还没定下，是我故意先晾着呢，咱们要的量大，他们还咬着价不肯松口，可眼看着青石桥和宋庄日日几百只鸡地往