毕竟让利活动已经结束，大多数尝过了鲜的镇民们，虽然嘴上心里都还馋着那个味道，但也不是能天天都来吃正餐的。
于是，黎长安先给大家分批的放了假，叫他们都能好好的歇上一歇，又做了一个排班表，合理安排了未来的工作时间。
她打算逐步加上早餐和夜宵的业务，未来如果不排班，那可真没人顶得住。
此外，她还调整了员工餐的时间。
之前情况特殊，大家得忙完了才能吃饭。但现在既然客人没那么多了，还是得让大家提前吃上，把肚子吃饱了，才有力气忙店里的生意。
她又挨个询问、安排了大家的家眷吃员工餐的问题，这才算把后勤问题给处理妥当了。
乔氏夫妇和周娘子忙完了这几天，目前还是要回码头。黎长安没了人算账，不得不高薪去外面聘了个靠谱的账房先生回来——没办法，红花巷的街坊们大多都是文盲。
她倒是想请王家的大儿子王启来干。可王启在县里做得好好的，她也不好意思找人家回镇上，做她一个新开的食铺的账房。
所幸，各项支出虽然多，黎长安的进项却也是丰厚的。
同陶记、徐氏的稳定合作自不必说，单就食铺本身，现在变成了全天营业，也是客人不断的。
秘密就在于，食铺的早餐和夜宵品种虽不算多，但非常方便快捷。
例如早上的虾饺和薄皮包子，本就是正餐会备的品种。她又加了豆腐脑、鸡蛋软饼等品种，出餐快，翻台也快，大多还都能外带。
至于夜宵，她则备了炒饭、卤味和甜羹等。饭和羹是铺子里现有的，卤味则自然是从陶记采买，虽然需求量不大，但也已加进了正餐的菜品单子，同样不必额外准备。
而午饭后到晚饭前的时段，黎长安则专做“老本行”的点心生意。
点心都是何美玉带着帮厨娘子们在黎家做好送来的，食铺里只负责销售。食客们可以堂食、可以外带，也可以订货，都很方便。
如果堂食，店里并不提供茶水，而是新增了川贝梨汤、金瓜羹等饮品，也是为了和贤音茶楼保持差异。
川贝梨汤做起来方便，用水炖煮就行，润肺止咳，很适合秋季。而金瓜羹则是用南瓜熬煮的，成品浓稠细腻、没有一点南瓜块，颜色却是暖洋洋的橙黄色，上头再