他领着大家往楼上走，一边走一边说：“今儿个咱们不吃大板凳，楼上雅间走起。”
交了号牌上楼——没号牌还上不来。这号牌是前一天清晨排队领的。
楼上铺着暗红色地毯，挂着“清真”木匾，墙上是不认识的名人字画。堂倌把他们让进包间：八仙桌，官帽椅，桌上铺着白桌布。
堂倌穿青布长衫、戴白帽，立在门旁。一手轻掀棉门帘，一手虚引，满脸堆笑：“爷，您里边坐，这桌向阳，敞亮！”
走到主客椅后，双手轻扶椅背，微微后拉：“爷，您上座！”
李大虎招呼弟弟妹妹和楚月落座。
堂倌麻利摆上青花餐具、乌木筷、小料碗、糖蒜碟，没出一点声响。“您稍候，碗筷马上齐，手巾把儿这就来！”
伙计提铜壶上茶，堂倌双手接壶，按主客顺序斟茶，茶水七八分满：“您尝尝，今年新窨的茉莉高碎，解腻又香！”
随即用铜盘托上热手巾把儿，双手递到每位客人面前：“您净净手，热乎的，擦把脸舒坦！”
李大虎接过热手巾擦了擦脸，在两手上一撸，把手巾放在桌上。
盘、碗、碟、勺，摆上一律青花细瓷。每人一套乌木筷。桌子中央摆着特制紫铜火锅，炭膛深、通风口巧，加上无烟果木炭，这种炭两小时不添炭。
堂倌问：“几位爷今儿是吃涮锅，还是来点热菜？咱们二楼专做高档席，苏尼特羊现切，清汤吊得透亮，您看怎么安排？”
李大虎说：“先上个四冷荤、两甜点。”
冷盘四碟：五香酱牛肉、羊油麻豆腐、水晶羊糕、它似蜜。甜点两道：炸假羊尾、豌豆黄。
“上脑、大三岔各一盘，黄瓜条一盘、磨裆一盘。冻豆腐、粉丝、白菜、酸菜。热菜：芫爆肚仁一例、白扒鸡肚羊一例！主食：羊肉烧麦一屉，半斤羊肉饺子候着！”
李大虎点完，堂倌转身面向厨房，唱菜：
“哎——！二楼雅座六位！摆席！冷盘：五香酱牛肉一碟、水晶羊糕一碟、它似蜜一碟、羊油麻豆腐一碟！涮肉：上脑一盘、大三岔一盘、黄瓜条一盘、磨裆一盘！冻豆腐、粉丝、白菜、酸菜。热菜：芫爆肚仁一例、白扒鸡肚羊一例！锅底：清汤吊底，加羊尾油！主食：羊肉烧麦一屉，羊肉饺子候着！”
李大虎看着大凤和二虎说：“怎么样？和楼下的大板凳不一样吧？”
二虎咋舌：“这也太讲究了，不就吃个饭吗？”