后厨。
陈彦臣无比娴熟地将虾剥开，处理掉虾线，把它们剁成虾茸，与切碎的青菜混合到一起，搅拌上劲。
待一个又一个到虾球蒸熟出锅，起锅烧热油，倒入酱油盐，做成水淀粉勾芡，再往上面轻轻一淋，个个晶莹翠绿的翡翠虾球就此出锅。
苏兮夹了一个虾球，尝了一下味道，放下筷子，对他说：“明天起签订契约，一个月月钱二两，休假跟其他人一样，若研发出新菜另有赏钱，如何？”
陈彦臣顿了一下。
高侍以为他嫌月钱少，赶忙说：“二两月钱可不少了…”
“不是。”陈彦臣见他误会，急忙摇头，有些慌张地说，“不是嫌少，而是，是不是有些太多了？”
苏兮：嗯？
“何楼像我这样在后厨做杂工的人，一个月才一两银子，而且只能休一天。”他的声音越来越小。
高侍却是大为震惊。
何楼竟然比他们掌柜还扣？！