卯时刚过，许峰推门进来了。
他没有走正门——后厨通院子的那扇侧门开着，他大概是从前头铺面绕过来的。手里拿着一个油纸包，裹得严严实实。
“两位东家。”他招呼了一声，把油纸包放在案板上打开。
里面是一杆戥子，铜盘擦得锃亮，砣子码得整整齐齐。
林若若看了一眼那杆戥子。不是铺子里平常用的那杆。
“这是？”
“我自用的。”
许峰说，声音不高，像是在说一件无关紧要的事，“在望江楼的时候，后厨有一任掌勺师傅炒料从来不过秤，左手抓一把右手捻一撮，说是凭手感。后来那师傅病了，换人炒，味道全变了。从那以后我就备了这杆戥子，每逢新料上灶，一样一样过秤记下来。”
他把戥子搁在案板上，看着林若若。
“林东家昨晚教的配比，我记了个大概。但大概不够。要定标准，就得精确到钱。”
林若若看着他，没有立刻说话。
她跟许峰打交道的时间不算长，从豆腐坊到火锅店，前后不过月余。
这个人话不多，做事极有分寸，分寸到有时候让人觉得疏远。