地基打得结实，木料用得足，虽说只是一间做豆腐的作坊，大家却盖得一丝不苟，梁柱的榫卯严丝合缝，屋顶的瓦片压得密密实实。
里正、村长、族长都来了，背着手绕了一圈又一圈，纷纷连连点头。
“长风，带着村里人好好干！大家都承你的情！”里正捋着胡子说。
赵长风擦了把汗，只说了句：“各位长辈放心，这是我赵家的营生，也是咱们赵家村的营生！以后豆腐坊赚钱了，我们家出钱给村里盖学堂！”
“好！”
“长风仁义！”
“赵家村的子孙们世世代代感谢长风！”
村里人呼啦啦地都跪下了，给赵长风磕头，给林若若磕头。
豆腐坊盖好，接下来是置办家伙什。
石磨要两盘，一盘磨生浆，一盘磨熟浆。大铁锅两口，木桶、滤架、豆腐框子，林林总总置办下来，也花了不少银子。
雇人的事交给了村长，老头儿办事利索，没两天就荐了三个妇人过来。一个是村里的孙寡妇，三十出头，手脚麻利；一个是赵长风的远房堂嫂吴氏，人老实，力气大；还有一个是里正的儿媳妇周娘子，二十来岁，干净利落。
除此之外，赵长风还去县里的牙行买了一对夫妇过来，带了一个十四岁的男孩，都签了死契。家中遭灾，孩子也死了。男的姓方，方浩，女的姓周，周娘子了。一家人都很本分，干活也舍得下力气。
林若若很是满意。
林若若挨个见了，又让村里推荐来的三个妇人试着磨了一回豆浆，看她们做事的态度和手上的活计，心里便有了数，把三个人都留下了。
豆腐坊开张那天，是个顶好的晴天。
林若若天不亮就到了作坊里，亲自盯着第一锅豆腐。
泡好的黄豆倒进石磨，方浩推磨，周娘子添豆子，白花花的豆浆流出来，三个妇人接过去滤渣、煮浆。
等到点卤的时候，林若若让三个人都退到外间，只留赵长风在身边。
酸浆水沿着锅边缓缓淋入，木勺轻轻推着翻滚的豆浆。渐渐地，絮状的豆花浮起来，一朵朵，一簇簇，像云彩落进了锅里。
林若若停手，把豆花舀进铺好麻布的豆腐框里，盖上木板，压上石头。
半个时辰后，嫩豆腐。
一个时辰后，老豆腐。
六个人被叫进来的时候，看见木框里那白嫩嫩、颤巍巍的豆腐，眼珠子都快瞪出来了。