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断翻炒变成金黄色，而后将肉从铁锅里换到陶釜中，加热水淹没过肉本身，再放入去年晒干存下的山查、也就是后世说的山楂片和豆醢，盖上陶盖等它慢慢炖。
羊肉要炖熟得费些功夫，芦菔也不着急下，不然要炖化了。
接着做羊骨头，依旧是用陶釜炖。已经焯过水的羊骨头热水下锅，接着加入生姜和花椒，盖上锅盖小火熬汤。
等这两个大菜都下锅炖上，春笋和芦菔张娥也切好了，现在就是做蒸饼、切豆腐以及清洗野菜之类的。
一个多时辰，时间尚且宽裕，可以慢慢来。
蒸饼还是老做法，张娥也是熟手，做起来是又快又好，压根不需要夏桑帮忙。
母女三人正忙活着呢，后院的人已经是饱经诱惑，一个个还聊开了，“嫂子这是在做羊肉吧，这味儿可真香。”
“指定是羊肉，我今早就听到桑娘托梅嫂子帮着买肉回来，还买了不少呢。”
“这么说，是桑娘掌勺？”
“你这话说的，夏家平日都是桑娘做饭，今早的菜也是桑娘做的，今晚铁定是啊。”
“桑娘这手艺可真好，村里怕是没人能比得上。”
“那还真是，我媳妇还想跟桑娘学呢，可没学会。”
大伙边干边夸了一会儿夏桑，随后又将话题拐到了菜色上来，“也不知道桑娘怎么做的羊肉，怎么闻着还有点呛呢，不像是我们平日的做法。”
“肯定是红烧。”同样被馋的肚子呱呱叫的夏草没忍住，“阿姊从前就做过红烧羊肉，闻起来跟现在的一模一样，错不了。”
时下人们做菜都是依靠炖和烤，羊肉吃一个“鲜”字，大伙也多是直接用水煮。反正是肉，他们