每天都是三十五六度，太阳毒辣辣的，晒得马路发软，走在上面鞋底都黏。店里的空调开了最大，但还是不够凉，老空调不给力，吹出来的风温温的，像有人在用嘴哈气。房寨买了两台电扇，一台对着厨房吹，一台对着大堂吹，呼呼的风声盖过了说话声，客人说话要靠喊。
“老板，你们家空调能不能修修？”有人一边擦汗一边说。
“修过了，没用，老古董了。”房寨把一碗凉面端上去，“你忍着点，天凉了就好了。”
那人笑了，没再说什么。
夏天的菜单很简单：凉面、冷馄饨、酸梅汤、绿豆汤。煲仔饭还在，但点的人少了，天太热，没人想吃热乎乎的东西。房寨把煲仔饭的量减了一半，每天只做二十份，卖完就没了。
冷馄饨成了店里的招牌。周阿姨每天上午来包馄饨，一个人包几百个，手速快得像机器。她坐在靠窗的位置上，面前堆着一摞馄饨皮、一大盆馅，手指翻飞，一翻一折一捏，一个馄饨就包好了，整整齐齐地排在案板上，像一队队小士兵。
“周阿姨，你包馄饨包了多少年了？”房寨问。
“三十多年了。”周阿姨头都没抬，“我嫁人之前就会包，我妈教的。”
“你妈也是包馄饨的？”
“我妈什么都会包，饺子、馄饨、包子、烧卖，没有她不会的。”周阿姨说着，手上的动作更快了，“可惜我没学全，就学会了馄饨。”
房寨看着她的手，皮肤松弛了，青筋凸起来了，但很灵活，每一根手指都有自己的工作，分工明确，配合默契。这种手，是几十年练出来的，不是靠什么系统技能包能给的。
他忽然想到，系统给了他很多技能，但有些东西是系统给不了的——比如周阿姨包馄饨的手艺，比如张建国写对联的字，比如小月画画的天赋。这些东西不是一朝一夕能练成的，是时间堆出来的，是日子过的。
七月的第二周，店里发生了一件事。
一个客人在冷馄饨里吃出了一根头发。
很短的一根，黑色的，卷曲的，混在芝麻酱里，不仔细看根本看不出来。但那个客人看出来了，他用筷子挑起来，举到眼前看了看，然后放下筷子，把碗推到一边。
“老板。”他叫了一声。
房寨从厨房里出来，看到那根头发，心里咯噔一下。
“对不起，是我们的问题。”房寨说，“我给你换一碗。”
“不用了，吃不下了。”那人站起来