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东西。他干活很卖力，不多话，也不邀功，干完了就坐在角落里等小月放学。他洗碗洗得很仔细，每一个碗都要洗三遍，第一遍用洗洁精，第二遍用清水冲，第三遍再用清水冲，然后用干布擦干了再放进消毒柜。房寨第一次看到的时候愣了一下，洗碗能洗成这样，是真的用心了。
周阿姨说他“这人还行”，小赵说他“看着不像坏人”。房寨还是没表态，但他没赶张建国走，默许了他在店里待着。
有一天下午，店里没什么人，房寨在厨房里试新菜。他想做一个红烧肉，试了好几次都不满意，不是太腻就是太柴，颜色也不够红亮。张建国站在厨房门口看了一会儿，忽然说了一句：“你炒糖色的时候火太大了，糖苦了。”
房寨愣了一下。他尝了一口，确实是苦的，他之前没尝出来。
张建国走进厨房，接过锅铲，重新炒了一锅糖色。小火，慢慢搅，糖从白色变成黄色，从黄色变成棕色，到枣红色的时候，他下五花肉翻炒，肉块均匀地裹上了糖色，红亮红亮的，很好看。
“你学过？”房寨问。
“以前在饭店后厨偷学的。”张建国说，“厨师炒菜的时候我就站在旁边看，看了两年。”
房寨尝了一口张建国做的红烧肉，肥而不腻，瘦而不柴，甜咸适中，比他自己做的强多了。
“你要是愿意，以后可以来厨房帮忙。”房寨说。
张建国看着他，笑了一下。那个笑容里有感激，也有如释重负，好像等了很久终于等到了这句话。
“好。”他说。
从那天起，张建国成了店里的编外员工。他不要工资，房寨也不给，但他每天来，从早待到晚，比正式员工还勤快。他帮房寨备料、切菜、炖汤、炒菜，他学得很快，房寨教他的东西他一遍就会，两遍就能做好。他做的红烧牛肉面味道已经很接近房寨的了，煲仔饭的锅巴也做得像模像样，虽然还不如房寨，但比小赵强多了。
小赵对此很有意见，不是对张建国有意见，是对自己没意见——“怎么人家学得那么快，我学得那么慢？”房寨说可能是天赋问题。小赵更郁闷了。
小月对张建国的态度在慢慢变化。
最开始是不理，当他不存在。后来是偶尔看一眼，但不说活。再后来是张