他以为很简单，不就是乌梅山楂冰糖煮一煮吗？小时候奶奶夏天经常熬，一大锅放在冰箱里，放学回来喝一碗，又酸又甜又解渴。
但真做起来才发现不对。
第一次试，他买了乌梅、山楂、甘草、陈皮，按照网上的配方，乌梅放一把，山楂放一把，冰糖放一大块，加水煮了半小时。煮出来的汤颜色倒是挺深，但喝起来有一股子药味儿，又酸又涩，喝完嘴里发苦。
太浓了。
第二次，他把乌梅和山楂减半，甘草只放了两片，冰糖多加了一些。煮了二十分钟就关火，晾凉了尝一口。药味淡了，但还是不够好，酸味太冲，甜味在后头，两者之间像隔了一层什么东西，没有融合在一起。
第三次，他换了个思路，不放甘草了，改放桂花。乌梅和山楂先用温水泡了半小时，泡出味道之后再煮，煮的时候放一小把干桂花。冰糖分两次放，一半在煮的时候放，一半在关火之后放。
煮好的酸梅汤是深琥珀色的，透着光看是红褐色的，很透亮。凑近了闻，有乌梅的烟熏味和桂花的香气混在一起，不冲，但很勾人。
他倒了一小杯尝了一口。
酸味先上来，但不刺激，是那种让人嘴里一紧又马上放松的酸。然后是甜，冰糖的清甜慢慢渗出来，把酸味裹住了。最后是桂花的香味，在喉咙里绕了一下才散。
好喝。
房寨一口气喝了三杯，喝到第四杯的时候打了个哆嗦，太凉了，胃有点受不了。
他把配方记下来，决定晚上拿去夜市卖。
但有个问题。
酸梅汤要冰的才好喝。他没有冰箱，冰块也没地方弄。夜市倒是有一家卖冰粉的，但人家不卖冰块。
房寨想了想，去超市买了个大号的保温桶。那种能装二十升水的，桶壁很厚，保温效果不错。他又去制冰厂买了十斤冰块，五块钱。
回到家，他把煮好的酸梅汤倒进保温桶，加了一大半冰块进去，盖上盖子。
等了一个小时，打开尝了一口，凉丝丝的，比常温的好喝多了。
他算了一下成本。乌梅、山楂、冰糖、桂花、冰块，加上桶和杯子吸管，一杯的成本大概一块钱左右。他打算卖三块钱一杯，一杯大概两百毫升。
下午四点多，房寨骑着三轮车出门了。保温桶放在车上，用绳子固定了好几道，怕路上颠簸洒了。
到了夜市，他先把酸梅汤的事放一边，开始准备凉面和炒河粉的材料