莲子去好了芯泡在水里，糯米是江南的圆糯米，也提前泡了一夜，用手指一捻就碎。
灶房里调料也备得齐全，上等茶油装在青瓷小罐里，色泽清亮，绍兴黄酒整齐地码在墙角，坛口上还封着红布。
桂花蜜是秦家自己酿的，用今年的新桂花和上好的蜂蜜，封在瓷坛里，因拆封检查过，路过还能闻到桂花的甜香。
温夕岚一样一样地看过，在心里默默过了一遍菜单，确认无误后，这才点了点头：“都备得齐全了，周妈妈费心。”
“应该的。”周妈妈笑呵呵道：“老太太说了，今日来的都是亲近的亲朋好友，不讲究排场，就图个舒心好吃，温娘子您只管放手做，有什么需要的尽管说。”
温夕岚应了一声，开始分配人手。
宴席上菜很有讲究，上快了，菜堆在一桌上头，客人吃不过来，而且也会显得主家没规矩。
但菜要是上慢了，失了风味之外，还会让宴席冷了场子。
所以前菜热炒，中间的大菜汤羹，后头的点心果碟，次序和数量都得仔细斟酌。
灶火生起来后，厨房里渐渐暖和了。
柴火在灶膛里噼啪作响，温夕岚系上围裙，开始准备第一道菜：水晶皮冻。
猪皮是昨儿个就按着她的法子处理好了，如今水盈盈的凝在瓷白水盆里，她先捞出来切成丁状装盘，淋上蘸料，再加几滴香油，调好了味后，就用小碟装好摆盘，每桌一份。
这道菜是她专为宴席定做的，试菜的时候，秦家老爷一眼就相中了这道冷盘。
接着是几道清爽的凉碟，糟鸡丝、糖醋萝卜、桂花糯米藕。
糟鸡丝是提前做好的，用糟卤浸泡了一夜，鸡肉嫩滑，酒香浓郁，色味皆有，在宴上很受欢迎。
糖醋萝卜是温夕岚提供的食材，找宁婉母亲定的，宁家婶子做小菜的功夫极好，她店里和席上只要用得着，都会找她来定。
萝卜切了薄片，用盐杀出水，再用糖醋汁腌渍过了，酸甜脆嫩的，颜色又粉润清透，摆在白瓷碟不但好看，也能开胃，最得女眷们欢心。
桂花糯米藕早早就煨好了，如今只需要用桂花蜜焖上，待上桌前，洒上些新鲜的桂花，便是一道精致的餐后点心。
今儿酥羊肉是大菜，取上好羊肋肉，先煮去血沫，再入油锅略炸。
待炸入味之后，倒入砂锅，加上佐味的料，煨