在几十年后，这是很难想象的事，九年义务教育普及后, 初中毕业成了在寻常不过的事。就算是摇奶茶, 招聘也会卡个高中毕业。
可这时候, 在农村，九年义务教育的政策如同一纸空文。男孩可能还有上初中机会，女孩很多小学没上完, 就被拉回家干活了。
林晚晴如此，林红也是如此。
但读书少，不代表她们不聪明, 像林红, 学东西就很快。
受技术水平限制, 这个时期办健康证, 要三到七天才能拿到证件。所以前几天, 林晚晴没让林红揉面包包子。
凌晨林晚晴和陈桂茹做准备工作时，她在打扫卫生。
早高峰来临前，林晚晴抽空教林红使用收银台。
林红很快掌握了规则, 等顾客渐渐上门，林晚晴就让她专门负责收银出单, 自己则在旁边看着，并按出的单子给顾客拿包点饮品。
林红性格和陈桂茹不太一样, 后者刚接触收银时压力总是很大，顾客多了就容易着急。但林红很稳，不管排队的顾客有多少，她依然在不慌不忙地做自己的事。
但她也没摆烂，随着时间推移, 熟练程度增加，在好不出错的基础上，她的速度慢慢提了上来。
见她没问题了，林晚晴不再盯着她，专门负责出餐。
店里多了个人，林晚晴和陈桂茹终于没那么忙了，时不时还能抽出时间去收桌子洗碗。
等林红健康证下来，开始参与到凌晨的筹备工作中来，两人更是轻松一大截。之前都要忙碌到七点以后，现在六点半就忙完了。
但林晚晴没打算推迟上班时间，往后调了员工当然高兴，但以后早餐种类多了，准备工作增加，想往前调，员工可能会有怨言。
而且，她已经开始琢磨增加早餐品类。
林晚晴头一个想增加的是粥，白粥五分钱一碗，利润空间太小，她打算增加利润更高的八宝粥和皮蛋瘦肉粥。
这段时间，下午的空闲时间，林晚晴会在附近逛一逛，主要看其他早餐店卖什么，以及定价是多少。
她观察过，八宝粥售价一般在五毛上下，八宝粥会贵一点，一碗八角左右，也有卖一块多的，但用料也更足。
林晚晴不打算用太足的料，配料足了价格就贵，沪市早餐主要喝粥的人没那么多，价格太高不好卖，所以计划定价五毛和八毛。
五毛的八宝粥，单碗利润在三角左右，皮蛋瘦肉粥定价高，利润也高