“娘，这些好东西做好了比肉还香，可千万扔不得。”半月说完也撸起袖子，蹲到木盆边加入了洗下水的队伍。
刘翠兰听得一愣一愣的，站在旁边看着盆里那些别人扔掉都嫌麻烦的玩意儿，又看看闺女那副胸有成竹的样子，怀疑的问了句：“这真能吃？”
“当然能！”半月头也没抬，手上动作又稳又快。
她勾着唇:“娘，您先歇着，等会儿做出来您就知道了。”
半月把肥肠用草木灰反复搓了三遍，搓到肠衣表面不再滑腻，又拿清水冲净了，搁在旁边沥水。
又指挥沈金宝和李冬生把小肠单独洗净了挂在竹竿上，预备着改日灌香肠。
然后将洗干净的猪心剖开洗去血水，猪肺灌水反复挤压冲净了泡沫，猪脾撕掉外膜，猪胰子也收拾得干干净净。
三个人蹲在院子里洗了一个多时辰。
最后，半月将猪下水一样一样码在瓦盆里，清清爽爽，倒看不出半点方才的狼狈了。
她把肥肠拎起来凑近闻了闻，腥味已经褪了大半，只剩一股干净的肠衣味。
她把肥肠拎进灶房搁在案板上，转头对刘翠兰说：“娘，今晚先把肥肠做了，剩下的下水焯好切好，明早一锅煮成汤，带到码头上去卖。”
刘翠兰看了看天色，日头已经偏西了：“来得及吗？”
“来得及，您帮我烧火。”
灶膛里的火很快生了起来。
半月把肥肠冷水下锅，加姜片和料酒焯了一遍，水一滚就撇去浮沫捞出来，切成小指长的段。
铁锅烧热下油，油热了把姜片、蒜瓣、干辣椒一股脑丢进去——滋啦一声，辛香味炸开了。
紧接着一勺豆瓣酱下去，红油在锅里翻涌，她把肥肠段倒进去，铁锅颠了个个儿，肥肠在油里翻滚着裹上一层酱色。
半勺酱油上色，再倒水没过肥肠，大火烧开转小火慢炖。
这边肥肠炖上了，半月又另起一口锅，把猪心、猪肺、猪小肠、猪胰子冷水下锅焯水。
水滚了撇净浮沫，捞出来一样一样切好：猪心猪肺切薄片，小肠切成手指宽的段，猪胰子切丁，全装进一个大碗里，用湿布盖上，搁在灶台边上。
“这就行了？”刘翠兰看着她利索的动作，忍不住问。
“行了，明早把这碗东西冷水下锅，加姜片，大火烧开转小火吊半个时辰，就是一大锅鲜汤