因为捕捉到了一-大批竹荚鱼，所以明天售卖的便当主菜就是竹荚鱼料理。
苏杏仁把普通、中级和高级的竹荚鱼各拿出一条，简单处理后对比品质。
竹荚鱼在日本是非常常见的平民料理，系统出品的普通品质竹荚鱼和市面上的优质竹荚鱼水平基本持平。
得益于油脂含量丰富，这种带有淡淡金色脂肪色的竹荚鱼又被称为“金竹荚”，是竹荚鱼中的上品。
而中级和高级品质的竹荚鱼，外观和肉质则几乎可以等同于优质或高级的黄带拟鰺了。
虽然在日本经常称呼黄带拟鰺为“竹荚王”，但其实一个是银身鱼，一个却几乎是白身鱼的口感。即使都是鲹科鱼类，外观也相似，但价格和口味却千差万别。
如果竹荚鱼王其实是黄带拟鰺王，那倒是合情合理了。
因此，苏杏仁干脆把明天的便当分为普通竹荚鱼便当和竹荚鱼王便当。
菜色都是一样的，炸竹荚鱼天妇罗、甜虾或铜钱章鱼刺身配扇贝刺身、竹荚鱼煮物配乌冬面。
刺身和鱼的处理直接交给厨师机，她要做的就是把竹荚鱼裹面糊下锅，以及用大锅一锅一锅地调味和炖煮锅物料理。
此时，厨房已经成了便当制作的流水线现场。
厨师机嗡嗡地不断吐-出处理好的去骨竹荚鱼和甜虾。因为这次捕到的甜虾个头很大，一份里只放一只，和扇贝刺身搭配。
苏杏仁先处理炸竹荚鱼要用的鱼，这是日本平民料理里经典的不能再经典的菜色，
首先是将食盐抹在表面上略微腌制、逼出水分，方便后面的工序入味，大约静置两分钟后，再将盐、料酒、白胡椒粉均匀涂抹在鱼身内外和切口处，继续腌制十五分钟作用。
在等待腌制的期间，她一边用干昆布和鱼骨吊高汤，一边迅速处理要用锅炖煮的蔬菜、菌菇，也将不准备炸制的去骨竹荚鱼切成大块。
一锅大概能出13-15份便当用的煮物，一共需要炖煮4次。竹荚鱼天妇罗要更慢一些，一锅只能出4-5条，高级便当用的更大的鱼，一次就只能炸两三条。
苏杏仁忙到感觉自己的胳膊都要起飞了，借助全能厨师的技能帮助飞快地处理着原材料。
大约20分钟过去，竹荚鱼腌制完毕，第一锅锅物也预备开煮，舞台彻底拉开。
滋啦滋啦声里，第一锅裹着面包糠的竹荚鱼正在迅速变得金黄。
长筷翻动，很快，第一批就炸好了。