打开电脑，照例先查邮箱。
工程部联系，昨天暂停的那批木饰面重新安排了通风，下午可以恢复试住。后续安排也一并发了过来，没有什么异常。她扫了一眼，顺手回复了确认。
设计院的更新方案也发来了，修改后的版本取消了一部分过度强调视觉效果的设计，增加了从商业运营角度考量的区域。
看完最新的运营数据后，她才合上电脑，赶在九点半前到了隔壁的会议室。
其他几个部门的负责人都到了，只能坐到中间特意给她留的主位上，几张数据表已经打印出来摊在桌上了。
今天是内部会议，时间也紧张，直接就进入了讨论正题。
市场部跟进了客户投诉，施工噪音与八月开工之际相比，已有明显下降。施工投诉赔偿预算仍维持此前标准，早餐券、下午茶宵夜和房型升级三选一，成本也在可控范围内。
程千玥也简单说明了运营部这个月的经营统计数据，其中餐饮部的数据问题比较大。
虽然第一批客房已经进入验收和试住阶段，但距离重新开放还有一段时间，第二批客房又即将开始施工，公共区域也陆续要进入改造阶段。大型宴会承接量明显下降，经营压力比之前更大。
按照目前已经确认的订单，十一月还没过完，餐饮收入就已经同比掉了百分之二十。
“现在每天早餐大概多少人？”财务经理问。
餐饮部的夏经理翻开面前的记录，“按照这段时间的入住率，平均用餐人数三百左右。等到下一批客房十二月底开放以后，预计还会上浮10%到20%。”
“那为什么损耗还这么高？”
夏经理苦笑了一下，“主要还会是品类太多，实际管理的品类接近一百二，但真正每天有稳定消耗的不到一半。有些品类一天只出去几份，为了保证卖相还得按标准备量，最后只能报损。”
“哪些品类浪费最严重？”程千玥追问。
“最近是水果和烘焙。”
程千玥看了一眼财务报表，要是第一批客房不能按计划在十二月下旬开放，年末预算将出现缺口。
“但要是减少一些品类，成本能降下来吗？”
“能是能，”夏经理略迟疑，“但会影响口碑吧？”
程千玥抬眼看他，“所以答案是不能？”
“可以先控制在九十左右。”
市场部经理立马接话：“会不会太少？”