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刘峻仰头郑重地拍胸脯，扬声道：“我乃男子，不怕吃苦！”
“这话是舅舅叮嘱你的吧？”
“离家时，爹娘再三嘱咐，我是个顶天立地的男子，须得照料，护着阿姐。”他说话时，也未停下手上的动作，取出一小捆籼米干圆米粉、干木耳、干金针菜等物。
一股暖意从心头蔓延至全身，沈棠的干劲愈发足了：“明日我便去寻木匠替我们打造小摊。”她撸起窄袖至手肘处，取出铮亮的砍骨刀走到院子的西南墙角处取来一块青砖当作磨刀石，将砍骨刀开刃，磨得锋利，劈开猪筒骨，洗净待用。
一碗味道正宗，醇香酸臭的螺蛳粉制作起来，须费许多功夫，仅是准备配菜，也须细致入微。
“阿姐，这些青螺应当如何？”刘峻已经把布袋里的青螺尽数倒入宽口木盆中，端到院里。
沈棠：“加入清水后取半勺菜油放入木盆中，水面被封住，不消半个时辰，螺腹泥沙尽数吐得干干净净。”
刘峻依照她的话行动，一层淡薄的菜油铺在水面上，盆中的青螺微微蠕动着，从下而上，冒出些许泡泡，他凝视片刻，直呼：“阿姐，青螺当真在张口吐沙！”
沈棠：“这是土法子，催着青螺吐沙吐泥，逼出土腥气。”说话间，她在灶屋取出案板，把买回来的腐皮直刀切成小片，装入碗中备用。
“阿峻，你烧一些水。”
刘峻洗净铁锅，舀了几勺清水倒入锅中，生火添柴。待锅中的水被烧沸腾，沈棠舀出一勺沸水倒入木盆，又添了几勺清水中和成温水，刘峻从布袋抓了几朵干木耳、一把干金针菜放入温水中泡上半刻，泡发后捞起来待用。
沈棠洗净另一口小一些的双耳铁锅，唤刘峻生火，热锅微微冒烟气，倒入新榨取的菜油，待烧至六成温热，青碧色泽的菜油被熬去青气，油色澄黄清亮，她手持木箸夹起干燥不沾任何一丝水分的腐皮下入油中。
刘峻已然知晓火候的重要性，抬头问：“阿姐，要什么火？”
沈棠一边下腐皮，一边应他：“腐皮要小火慢炸。”
刘峻暗自记下，控着灶中火候。