虽然在码头食堂时，珍妮发明出了老面面头，与黑面包结合，作为秘制面酱，与各种佳肴搭配，风味十足。
然而，它仍只算作一道配料，算不上主菜。
白教堂高街不少的酒馆餐厅，著名的白鹿酒馆就在隔壁，甚至还有几家杜松子酒皇宫，只依靠增味恐怕难以吸引高街的客人们。
酒馆既然重新开张，珍妮能想到成本低，又独特的招牌，就是卤味菜，如卤牛杂、卤大骨、卤猪皮等。
只是珍妮虽然会做卤味，却没有八角桂皮丁香这类东方天然调味的话，也是力气没处使。
威尔是位在东区年轻的药剂师，珍妮想他应该知道些，也就拜托于他打听打听了，为了犒劳答谢，她眼睛眨眨，说留他当作开张第一天的第一位客人。
开张的这天晚上，珍妮也原以为不会有什么客人上门，却不成想正要只做四个人的份，却看见门外来了两个面熟的。
“珍妮小姐，哇，这地方好气派，比咱们那里的码头食堂着实好看多了，你说是不是？大脑袋。”来人正是小瘦子。
大脑袋猛点头，左看右看，又不好意思对吧台那边的珍妮憨憨一笑。
珍妮惊喜不已，快步出了吧台，说：“小瘦子大脑袋，你们两个怎么来了？许久不见，码头那边还好吗？”
“嗯，好的，多亏了珍妮小姐过去为食堂积攒的名声，还有能好心留下面酱，没有小姐，也不会有咱们的今天，，是不是？大脑袋。”小瘦子说。
大脑袋继续猛点头。
随着珍妮正要再问斯托克夫人最近怎样，外面狭窄的城堡巷里，人头攒动，不少过去常来吃珍妮手艺的工人们，都往酒馆里涌了过来，少说也有十几人。
威尔见状，不由为了腾位置从吧台凳子上站了起来，走来珍妮身边，说：“看来今天会很忙，我也来帮忙吧。”
“嗯，威尔，那就麻烦你了。”珍妮眼睛一亮，来不及多说，撩起围裙就往后厨走。
原本冷清的酒馆瞬间被粗犷的谈笑声、拉扯木椅的吱呀声填满，煤气灯光被烟火气蒸腾得有些模糊。
“里昂，黛西！快，把客人们引到位置上！”珍妮脆生生地喊。
里昂像个小大人，利索地抱着一叠厚木酒杯，在桌椅缝隙间灵活地穿梭。
十岁的黛西端着大铜壶，则努力地给客人们倒水，小脸蛋被热气蒸得通红，却笑得像朵花：“叔叔们慢用！”
后厨里，因为失算，也没