孟夏另从陆微手中接过剔骨刀,在手上掂了掂,她那卖了她的亲爹还卖猪肉,她虽然不曾继承“家业”,但对猪身上哪块可吃哪块好吃哪块该怎么吃还是再清楚不过。野猪与家猪可吃的部位还是有些差别,野猪几乎没有什么肥肉,前腿前身比之后半部分更为健壮。
孟夏顺着猪腿来回划拉数刀,然后一刀将前腿肉斩下来,干脆利落,再如法炮制切割下其余三只。随即摊开猪腹,将野猪脊两刀一划,划出两条薄片。再将野猪腰划出来扔了,便剩了一个整猪架。
孟夏将野猪脊和野猪腿丢给陆微处理,自己去烤整猪。李玦将野猪的血水放得特别干净,去腥臊的难度也就小了许多。孟夏配了香料对其腌制。
腌制时间长,孟夏便先去帮凌云生火及准备酱料。
处理猪腿和猪脊这种细活陆微做得很漂亮,猪脊和猪腿被顺着纹理切出了鲜红透明的薄片,筒骨、肉片等各处用不同的食盘盛着,鲜红色的肉在白莹莹的盘中,赏心悦目。
几人一条龙下来,一条野猪就成了待食的佳肴。藤壶什么也不会,只好积极地给几位倒酒:“几位小爷和孟夏姐姐先暖暖身子。”
待都处理得差不多了,孟夏一边烤肉一边道:“把小五小七还有石伯棠婶他们都请来吧,光我们几个还是没意思。”
藤壶积极道:“我去请!”说着他便摇身
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