天边最后一抹橘红被深蓝色的夜幕吞没，海岛上空亮起了星星点点的灯火。
李少安和夏宏商量了一下，决定找座海岛靠岸，好好庆祝一番。
两艘船一前一后，朝着最近的海岛驶去。
上岛后，众人从船上搬下折叠桌和凳子，在沙滩上支了起来。
两张桌子拼成一张长桌，椰树枝上挂着煤气灯，把整片沙滩照得亮堂堂的。
在李少安的吩咐下，张平威从冷库里取出两条品相稍次的蓝鳍金枪鱼。
这两条鱼收网时不小心碰伤了身子，卖相受了影响，但肉质完全没问题，正好拿来犒劳大家。
张平威把两条蓝鳍金枪鱼放在桌上，开始处理。
众人纷纷围了过来，夏宏船上的船员更是伸长了脖子。
他们捕了这么多年鱼，蓝鳍金枪鱼也不是没见过，可每次捞到都直接卖掉，还从来没尝过是什么滋味。
张平威挽起袖子，从刀袋里抽出了一把专门切生鱼片的长刀。
这刀是他前段时间特意在京海市买的，用的顶级安来钢，刀刃在煤气灯下泛着清冷的光芒。
张平威没有急着下刀，先用手掌顺着鱼身轻轻抚摸一遍，仔细观察鱼肉的纹理走向和皮下脂肪分布。
蓝鳍金枪鱼的油脂分布和普通鱼不一样，从腹部到背部，油脂含量越来越低，不同部位的口感天差地别。
腹部的大腹油脂最丰厚，入口即化。
背部的赤身部位油脂最少，肉质紧实，鱼味最浓。
观察妥当，张平威终于下刀。
只见他紧握刀柄，刀锋从鱼背切入，顺着肌肉纹理稳稳推进。
刀刃划过鱼肉，发出轻微的“哧”声，一片手掌大小的鱼肉被完整切下。
断面呈现出完美的宝石红色，肉质紧实，油脂如同霜雪般均匀分布，红白交织成大理石纹路，在灯光下泛着温润光泽。
“好刀工！”
一旁的夏宏忍不住赞叹。
张平威运刀如飞，一片片厚薄均匀的刺身被切下，整齐码在桌上的托盘里。
每一片都带着漂亮的油脂纹路，薄得透光，又保持着完整形状。
大腹、中腹、赤身……
不同部位的刺身分开放置，颜色从粉白渐变到深红，宛如一幅渐变水彩画。
“好了，可以吃了！”
张平威放下刀，憨厚地笑了笑。