站在后边的主厨阿姨自惭形秽地摇了摇头,副厨、切配工小姐姐等人看得出神。
苏云杉往鱼身抹上盐、料酒、葱姜汁,轻轻揉搓腌制,褪去腥味,吸干水分后,先抹蛋清,再均匀拍淀粉,放在一旁定型。
接下来,苏云杉快速准备了碧螺虾仁食材、响油鳝糊食材、万三蹄食材、阳澄湖大闸蟹、藏书羊肉等,看得皇甫君姐妹俩和安若素姐妹俩眼花缭乱。
最后准备“文思豆腐”时,一家人和厨房后勤连声惊呼。
皇甫君目光灼灼:“哎呦我滴乖乖,这刀工真绝了,豆腐切得细如发丝,根根分明,如果我没猜错,你要做文思豆腐对吗?”
“文思豆腐?”安若素语气讶异:“这可是国宴必备菜品之一,公认的刀工天花板,老公你竟然连这道菜都会!”
咕噜~,还没开始做,安无恙已经馋得咽口水:“原来姐夫是个隐藏的厨神呀……”
这次就连皇甫婧都忍不住夸赞:“你还是跟我去一趟香江吧,我严重怀疑你是外星人。”
苏云杉笑而不语,食材准备妥当,开始烹饪。
先炖羊汤,再清蒸大闸蟹,接着烧松鼠鳜鱼。
锅中热油冒烟,苏云杉手提鱼尾轻轻放入锅中,滋滋滋的油爆声听起来很有烟火气。
受热后的鱼肉顺着刀纹自然外翻鼓起,片片棱角分明,宛如蓬松松的松鼠皮毛。
在高温油锅炸至微黄捞出,待油温再度冲高后,第二次油炸片刻,直至鱼身通体金黄酥脆,鱼头炸得饱满挺立,整条鱼昂首翘尾,栩栩如生,宛若伏地松鼠。
“呀…真的好像松鼠欸…好香啊……”安无恙看得肚子咕咕叫。
安若素举着手机站在一旁录像,只见小老公另起锅灶,熬制酸甜卤汁,他把番茄酱炒出鲜亮红油,放入白糖、香醋调味,添清水煮开后勾入薄芡,把汤汁熬成浓稠透亮状。
滋啦啦——
滚烫芡汁趁热尽数浇在鱼身之上,甜香鲜醇扑面而来,金黄鱼身裹满红润亮泽的汤汁,外形惟妙惟肖,色香味俱全。
“哎哟哟~”皇甫君拍手叫好:“宝贝啊宝贝,你又一次让我刮目相看,事先还说什么只会一些家常菜,你太谦虚了,我吃过国宴,我可以负责任地说,云杉的厨艺是国宴名厨级的~”
“老公!你有这厨艺为什么不早说?”
安若素回想当初自己下面给苏云杉吃,顿时觉得自己是个笑话,跟老公相比,简