李青云咧嘴一笑：“那是你没等我来。我来了，规矩不就改了？”
“说正经的，这一麻袋能装一百二十多斤肉，你看看能帮我搞定多少。”
“你稍坐会儿！”老万立刻拎起麻袋钻进后厨，“我爸今早刚送来一批货，拼一把，怎么也能给你腾出几十斤！”
李青云挑了个靠窗的位置坐下。烤肉宛，四九城老字号，打康熙二十五年就有了，正是老北京“南宛北季”里的那个“南宛”。
没过多久，老万喘着气回来：“青云，牛肉羊肉各十五盒，刚好每样三十斤。这已经是咱家一天的配额了，再挤真没了。”
李青云点头：“谢了哥们，我这边事儿急，只能找你救场。”
话音落，他掏出一叠票子清点起来。烤肉宛一斤肉一块二加一斤肉票，不分牛羊，葱香菜另配，不算分量。
六十斤肉，七十二块钱，六十斤肉票，一分不差。数完钱，又摸出三盒大前门递过去：“别推，给万叔和后厨师傅的，一点心意。”
老万接过，点头：“行，我替老爷子谢谢你。”
其实他跟李青云也没多深交情，不过是以前常来吃饭混个脸熟。这次能一口气让出六十斤肉，八成还是那根特供中华起了作用。
毕竟在这天子脚下，能撑起百年老店的少东家，没一个是省油的灯。
约莫一个小时后，肉齐了。在老万略带羡慕的眼神中，李青云扛着麻袋上了车，乌拉尔轰鸣一声，扬长而去。
烤肉宛、都一处、全聚德、天福园、月盛斋……这些名字在老四九城里可是响当当的招牌，不是光图个名气，人家真有硬货——用料讲究，手艺地道，一口下去就知道是真功夫。
贵是真贵，抢手也是真抢手。可李青云不在乎钱，兜里有钱，面子上也熟，跟几家大馆子的掌勺师傅都能搭上话、叫出名。
关键是，今年算是吃到头了。再过一年公私合营一落地，那些懂行的老师傅全被赶下灶台，接手的全是些连火候都不分的外行，味道还能剩下几分？别提了。
更别说明年往后就是最难熬的几年，饿得人啃树皮的时候，谁还惦记什么老味道？等这些老字号重新冒香，那都得等到改革开放以后了。
一斤烧麦，一块五毛钱，搭上一斤细粮票、两斤肉票；三十斤就是四十五块，三十斤细粮票，六十斤肉票——李青云眼