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下油锅炸第一遍定型,捞出来等油温升高再炸第二遍。
    炸好的小酥肉金黄酥脆,咬一口咔嚓作响,里面的肉还带着汁水,撒上椒盐粉,满屋子都是香味。
    芝士虾球麻烦些,虾仁剁成泥,加蛋清、盐、白胡椒粉搅上劲。
    前几天柳嫣得了块西域来的乳酪,给她送来了。
    软软的,奶味很浓。
    乔知栀从柜子里取了,切成小丁。
    虾泥摊在掌心,包一块乳酪丁,搓成圆球,裹上面糠,下油锅炸。
    炸到金黄浮起,捞出来沥油。
    咬开一个,乳酪受热融化,拉出长长的丝,虾肉的鲜和乳酪的奶香混在一起,好吃得让人想舔手指。
    蒜香排骨最费功夫。
    排骨用蒜末、生抽、料酒、蚝油、蜂蜜先腌透了。
    再将腌好的排骨裹上淀粉,下油锅炸到表面焦脆,捞出来控油。
    另起一锅,把炸好的排骨和蒜末一起翻炒,蒜香裹着排骨的肉香,直往鼻子里钻。
    三道菜做好,乔知栀装在盘子里,端了出去。
    沈墨和赵怀远坐在同一张桌子两边,一个喝茶,一个摇扇子,谁也不看谁。
    菜一上桌,赵怀远折扇一收,眼睛一亮,迫不及待的拿起筷子,先夹了一块小酥肉。
    咬一口,咔嚓一声,外壳酥脆,里面的肉鲜嫩多汁,椒盐的味道在舌尖上绽开,麻辣鲜香,他嚼了两下,眼睛一下子瞪大了。
    “这是什么?又酥又脆,里面的肉还嫩得很。”
    乔知栀靠在厨房门口,双手环胸。
    “小酥肉,用花椒粉腌过的,好吃吧?”
    赵怀远没回答,又夹了一块塞进嘴里。
    沈墨见赵怀远吃的香,也醋醋道:“知栀,我也饿了。”
    乔知栀看出沈墨暗戳戳的劲儿,拿起桌上的筷子递给他。
    “那你也吃。”
    赵怀远咀嚼的动作一滞,抬起头,不满。
    “说好了,谢我给我做的,凭什么他也能吃。”
    “表哥最大方了,不会计较的是吧。”
    

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