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周老头在旁边看着，忍不住感慨了一句。
“丫头，你这个人，做事太认真了。”
乔知栀头也没抬，继续检查青叶。
“周叔，茶叶这东西，差一点都不行。客人花银子买茶，喝的是品质。你给人家喝了一回好茶，人家记你一辈子；你给人家喝了一回次茶，人家骂你一辈子。”
周老头捋了捋胡须，点了点头，没再说什么。
第三天，青叶全部到位。
乔知栀系上围裙，站在炒锅前面，灶膛里的火烧得正旺。
她把手掌悬在锅上方，试了试温度，等了一会儿，又试了一次，直到觉得温度合适了，才从竹篓里抓了一把青叶，撒进锅里。
手掌贴上去，开始翻炒。
她的手很白很细，在滚烫的铁锅里翻飞。
茶叶在她手心里翻滚，青草气一点点散去，茶香一点点出来。
她不光用手掌炒，她还用手背、用手指，不同的部位翻炒出不同的效果。
周老头站在旁边看着，眼睛一眨不眨。
一锅炒完，又一锅。
六家的青叶，六十斤，她一个人炒了整整一天。
从清晨炒到傍晚，中间只歇了两回，喝了几口水，连午饭都是在炒锅旁边吃的。
周老头傍晚来收茶的时候，看见她靠在炒锅旁边，脸被灶火烤得通红，汗水把头发都浸湿了，一缕一缕地贴在脸上，手上全是红印子，有的地方起了水泡。
但他看了一眼她炒出来的茶叶，就什么话都说不出来了。
六十斤青叶，炒出来十二斤干茶。