陈婉宁凑过来看了看，纸上画的是一个圆圆的饼，旁边写着几个字。
“知栀姐，这是什么？”
“面饼。”
乔知栀头也没抬。
“方便面饼。”
“方便面？什么东西？”
乔知栀笑了笑。
“普通的下面条，得现和面、现擀、现切，费时费力，如果能把面条做成面饼，提前备好，客人来了直接下锅，那就不一样了。
“客人没时间来，自己在家里，用水泡开，也能直接吃，营养方便又便宜！”
“所以就叫方便面？”陈婉宁声音一扬。
乔知栀点头：“没错。”
“可真有能直接用水泡了，就能吃的面么？”
陈婉宁眨了眨眼，不敢相信。
乔知栀挑眉一笑：“当然有！”
她在现代的时候看过方便面的制作工艺，和面、压片、蒸煮、油炸、干燥。
这个时代没有机器，全靠手工，但原理是相通的。
面粉、水、盐、碱，和成面团，擀成薄片，切成细条，蒸熟，晾干，就成了面饼。
现代的方便面，还要过油炸一遍。
这古代，油是稀罕物，不用油炸，直接蒸熟晾干，不过可以配套卖猪油，用猪油放在汤里一点，也是一样的有滋味。
当然，如果铺子里卖的话，就不能直接用开水泡，那太寒碜了。
可以用高汤，骨汤、鸡汤、菌菇汤，熬得浓浓的，浇在面饼上，撒几粒葱花，卧个荷包蛋，再加两片卤肉。
成本比炒菜低得多，卖价也能压下来，三四文一碗，人人都吃得起。
乔知栀越想越兴奋，笔下画得飞快。
面饼的形状、大小、厚度，高汤的配方、配料的比例，一项一项地列出来。
陈婉宁在旁边看了半天，还是没看懂。
但看乔知栀那副眉飞色舞的样子，也没再问了，转身去招呼剩下的客人。
画完草图。
乔知栀站起来，解下围裙，跟陈婉宁交代了几句，抱着小白就往家跑。
进了院子。<
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