水晶鲜虾饺子，可以算一种中等产品，供给有余力购买的青年男女或是薪资较高的人。
而猪肉大葱和羊肉大葱这两种馅料的饺子，是许记主打产品，十五文钱一份，一份二十个，能为许苏苏吸引更多耗费体力的军汉、差役和青壮食用，他们才是许记的主要客户。
许苏苏一直清楚自己店铺的定位，许记是一家州桥上的中小型脚店，面向的是没时间做饭的小商贩、平民、食量较大的军汉、不喜家中饭食的青年男女、愿意为孩子尝个鲜的老人，而不是国公王爷等权贵公卿。
上有樊楼、潘楼，下有数不清的脚店、正店。
如果搞不清自己的定位，许记很快就会泯然众人。
“东主，您尝尝。”
阿武从厨房里端出许苏苏开发的两种猪肉馅儿和虾饺，放到许家院子里的石桌上。
“杏儿、板儿也来。”
四人围坐在桌子旁，品尝着饺子。
杏儿、板儿喜欢水晶虾饺，阿武和许苏苏对添加了黄酒的肉馅儿赞不绝口。
“如此，就暂定这两种口味的饺子。”
两个女娃娃吃完饺子，被许苏苏和阿武一道送回许记店中。
经过扩建，许苏苏为杏儿和板儿留出一间房间供她们居住，而阿武则搬来许苏苏家中，陪伴许苏苏，平日里帮助许苏苏打理食材，备制菜品。
这也是开封府尹给出的主意，让许苏苏不要一人居住，省的日后再招惹流言蜚语。
阿武是土生土长的京城人士，为人中正平和，不争不抢，而家中父母兄嫂早已亡故，没有个能仰仗的外甥，丈夫亡故后，才因克夫这一条被婆母和养子赶出家门。
原本在店中时，许苏苏给阿武开一百文的工钱，提供一处住所，阿武就已经感激涕零。现在，许苏苏邀请她搬来许家，每日给她三百五十文的工钱，更不知道如何感激许苏苏。
阿武平日里洒扫院落、生火做饭都做得，为许苏苏减轻不少负担。
“店家，这猪肉大葱馅儿饺子来上一份儿！”
也就两日时间，军汉、差役和纤夫们口口相传，猪肉大葱馅儿饺子就成了许记最热卖的菜品，比之羊肉烧麦更加火爆。
一份十五文，二十个。
许苏苏特地将饺子包的十分大，约有一指长，寻常饭量的青壮吃上十三四个就饱了，此食物量大味美，