堂屋里三人围坐，茶汤已经凉透了，谁也没心思添水。
沈太医先起身，从柜中翻出一张宽幅的宣纸铺在案上，提笔蘸墨，将太子妃和淑妃膳食里所有用得上的辅料一样一样列了出来。
“咱们从头捋。”笔尖落在纸上，他写一个念一个，“先说甜物，石蜜、糖霜、蜂蜜、饴糖、桂花酱、玫瑰露、豆沙、枣泥；咸物，用得着的有盐豉、酱清、豆酱、鱼露；还有脂膏：猪膏、麻油、酥油。”
笔走龙蛇，“以及酒类，米酒、醪糟、黄酒。”一炷香的工夫，纸上密密麻麻列了几十样。
杜禾饴凑近了细看，目光顺着那些字迹滑过去：“先说咸的，盐豉、酱清、豆酱，这些都是味重之物，咸腥气浓，川乌粉掺进去，能盖住多少？”
沈太医捻着胡须道：“盐豉酱清气味极重，确实能压住不少，但川乌的麻意是压不住的，但凡入口，舌根必有微麻之感，咸味越重，麻意反而越显，入口即使能察觉。”
“那脂膏呢？猪膏、麻油、酥油？”李恒凑上前问。
不用沈太医开口，杜禾饴便解答了：“脂膏滑腻，若掺粉末进去，入口便有砂砾感，且油脂本身不掩苦味，一尝便知。”
沈太医点头统一：“米酒、醪糟皆有发酵之气，川乌的苦味倒能被压住几分，可多是液体，川乌粉容易沉淀在坛底，分舀时，时有时无，下毒之人控不住分量。”
杜禾饴指尖落在纸上那一列甜物上：“蜂蜜清甜，若有异样极易察觉，饴糖黏稠，粉末掺不匀，桂花酱、玫瑰露花香浓郁，倒能盖住不少气味，可花酱本身是精细之物，膳房的人日日经手，若有颗粒或杂色定会起疑，唯独……”
她抬眼看向沈太医，二人异口同声：“石蜜和糖霜。”
杜禾饴细细道来：“石蜜出自西域，是甘蔗汁熬炼成块，质地坚硬，用时需敲碎化水。糖霜则是将蔗浆煮至结晶，色白而细。这两样若在熬炼的过程中便将川乌粉末一并熬入，那便融在一处了，结晶之后看不出任何异样，化水之后也分不开。”
“石蜜化水便是甜浆，糖霜入膳更是无色无味，用它熬桂花酱、渍金桔、炖雪梨、煮红豆，尝起来只有甜，旁的什么也觉不出。”
李珩点头，各处膳房用料他清楚：“且石蜜和糖霜是各处膳房每日必用的，用量大，采买频繁，最不惹眼。几乎每道甜口的羹汤点心都要用，即便咸口的菜，