萧握瑾扫她一下，看她忙前忙后，他往案边靠以便她能放开手脚，忽然开口：“你让小二带了什么？”
罗烨烨手上不停，随口道：“写了张条子，要紧，也没那么要紧，主要是发酵时候才用得上。老豆腐我刚看，杀水还可以，再杀杀吧，不想叫它太黏。”
萧握瑾不言语，只点了点头。
两人都默默的，手上却没停。萧握瑾帮她取调料罐，一罐一罐摆在案上，整整齐齐。罗烨烨便将盆端来，边开讲道：“霉豆腐古法有六曰：备胚发霉调辣酱，裹料入坛候味成。”
她讲工艺像说书，娓娓道来：“这第三曰调料，便取细辣椒面，与盐对半而配，可添花椒、八角诸料，拌匀待用。盐多则耐存，辣足则味烈。”
说着，罗烨烨用调羹点点案板，像先生授课似的，一本正经：“咱们说食物，有色、香、味、美。色就是咱们辣酱的……”
她停顿，萧握瑾接：“红色。”
“鲜红色，暂且不唠它。”罗烨烨满意得翘嘴，将所用香料在她面前排开，“香就是这些，不过香料里头也有味，譬如麻辣鲜香，八角茴香，有条件还可以加香叶。”
说着，她捏一小撮花椒。花椒啊，长得是小小的，裂成两瓣，像张着嘴的小花苞，表面疙疙瘩瘩，红褐色，里头是黑籽。
这撮撒进碗里，她又捻在指尖一粒，举到萧握瑾面前，叫他看：“这个是花椒，捏碎了有股麻香，刺刺的，像会扎舌头，尤其这种咧着嘴的……”
萧握瑾忽然笑了，听他道：“那倒像你。”
罗烨烨瞥他一眼：“为啥？”
听他说啥好话呢。结果他挑眉，来一段：“方才在望江楼，可不是咧着嘴，看镖师小憩？”
罗烨烨一噎：“我那是惜才爱才！”
“嗯，”他慢悠悠点头，“看出来了。”
罗烨烨不言语，瞧他这张侧脸。罢了，倒也俊美，便不气了，只好把那粒花椒扔进石臼里，咚咚咚捣了几下。
萧握瑾只靠在一旁看着，问她：“要捣成粉？”
“整粒入坛，不必磨粉，一会挑出。这个是练手。”罗烨烨解释她方才举动，她才不会承认是因为他，“磨粉的话，麻味尽出，反而夺了主味。整粒放进去，藏在酱里头，偶尔嚼着一颗，麻香炸舌，这叫‘暗香’。”
不过她又想了想，添一段：“类似，突袭吧。有人喜欢这种霸道，那不喜欢的呢，自己挑出来就成。”