他会酿造的酒一共五种，有些几天功夫就能酿成，有些陈酿光发酵都需要一年半载。
这厢王山热火朝天忙着酿酒，那边秦杏则因为事赶着事而焦头烂额。
王山年纪大了，腿脚又有些不便。
酿酒时一些重活做起来十分吃力，秦杏都看在眼里，认为是时候要把堂倌请来了。
哪怕铺子没开业，这些日子让人过来帮着王山做些力气活也是好的。
这做力气活的人，最怕起什么坏心思。
秦杏是女子，若是寻到那不三不四，心术不正的堂倌来，恐怕反倒害了她。
好在关于堂倌的人选阎非早有打算。
这日得了空闲，秦杏按着阎非的指点，买上两样糕点，独身去了一趟杨柳巷。
月前，张潭的侄子张弦前来张家投奔，想寻个活儿干。
张潭本想让孩子在家中多歇几日，自己好好去外头寻摸一个靠谱的行当，让这孩子深干下去。
无奈家中夫人横挑鼻子竖挑眼，闹得实在不像话，只好仓促之下替张弦安排了一门差事。
结果嘛……害得孩子受了不少委屈，而今张潭看不下去，又把这孩子领回了杨柳巷。
正是一家子发愁之际，秦杏上门一提铺子即将开张，想聘张弦去里头当堂倌，张潭和于金芽立马就应下了。
秦杏说是急要人干活，当日张弦就提了包袱，搬到了秦杏租在状元巷后边的那处宅院中。
自此，张弦和王山同住一宅。
上工、下工互相都有了照应。
一家酒肆，酿酒师傅有了，跑腿招呼的堂倌有了，那么，最起码还要有个会算账的掌柜、一个会做下酒菜的厨子。
小本买卖，少不了节约成本。
两者之间，背后的东家秦杏自然得顶上一样。
在面对要么当掌柜，要么当厨子的选择时，秦杏咬咬牙，选了当掌柜。
大字不识一个，又不会理账，硬去当个掌柜，只怕会贻笑大方。
于是秦杏花了一笔不小的银子拜了位老账房为师，跟着学着打算盘、认数、理账。
决定了自己当个掌柜，那就得请个做菜的厨子了。
最终秦杏通过钟嫂子引荐，聘用了一位姓黄的厨娘来做菜。
黄厨娘年轻，干活麻利得紧，祖上是干厨子的。她得了家里五六分真传，一手厨艺便已经十分像样了。
往后铺子里不止下酒菜由她来