从糖水铺转型到奶茶店，还有一项新的开支便是茶叶。过去一个月姜甜四处买些散茶，质量参差不说，价格更是高昂。接连几日她与孙乙四处奔波，日日品茶，喝得多了成夜的睡不着，两眼熬得跟熊猫似的，总算签了几家江南茶行下来。
剩余的一些配料诸如糖料、干货、面店、冰材，倒不太要紧，在先前的单子上追加一些便是。此外还有盛奶茶的杯子、竹管等耗材，这次一并谈了个长期合同。如此一来原料成本预计能比第一个月降下一两成。
好笑的是他们与一家纸坊签订合约预定油纸杯、芦管时，这家淳安纸坊第一次接这种单子，誊写供货帖之时账房先生算茬了，价格少写了一个零。姜甜核算了三遍当即指出，对面吓得满头冒汗。修正过后姜甜交了定金，账房先生长吁一口气夸赞她为人仁义。
姜甜爽朗一笑让他不必放在心上。她做的是长久的生意，最要紧的是一个互利共赢，怎会贪图这些蝇头小利。
不知不觉一个月流水一样地过去了。姜甜日日四处奔波累得瘦了几斤，不过身子骨比刚来时强健了不少。孙乙本来看不上这名年轻貌美的东家，只当是徒有其表。然而日积月累相处下来发现她事必躬亲，聪明之余亦广纳谏言，并非刚愎自用之辈，因此对她大为改观，甘愿任她驱策。
八月初二是个吉日，宜开业、搬家、签订合同。方氏甜水铺隔壁挂上了红绸，“沁甜茶坊”黑檀木鎏金的牌匾高高地挂了起来，另请了几名玉雪可爱的稚童帮忙分发彩笺传单。即日起店内茶饮不必再提前预定，只是为保证品质仍限量售卖，每日上限从先前的五十杯提升到了一百二十杯。店内设有雅间，可供三两好友闲坐品茗。大头仍以外卖为主，京城内城四厢均可送货上门。
姜甜还安排人手不定时去瑶光池及锦麟河沿岸、建国寺和白鹤观附近摆摊，效果和国子监不相上下。几日下来店内生意火爆，门槛都要被踏破。
过去这段日子她借住在舅母家，无人管束，天天往铺子里跑，生意如同坐了火箭一般。只是她心里总是不安，听闻姜家近来忙着跟韩家议亲，暂时没空理她。可是随着她奶茶生意越做越大，早晚会传到姜家人耳朵里，她得早做打算才是。
新店开业三日后姜甜一进方氏甜水铺，迎面遇上一个不速之客。
对方身着一件白襕衫头戴儒巾，端的是一副文质彬彬的翩翩公子模样。他正坐着，看见她眼神一亮，轻叹一声道，“你果然在这里