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家具,江望舒并没有现在就安排。乔迁宴,客人们需要参观房子,直接盖两层的瓦房已经够扎眼,她不希望自己成为别人眼中的肥羊被觊觎。
乔迁宴得请所有来帮忙盖房的人家一起到家里吃饭。江望舒请了村里最德高望重的红白喜事先生,由他拟定菜单,邀请村里各个家族的话事人和陈氏宗族的长辈进行试菜,他们点头了再确认请客时间,再由江望舒一一通知客人时间地点。
每一步看似繁琐,却处处透着农耕社会人力不足,做任何事都需要宗族抱团的生存智慧。
宴席的前一天,十里八乡闻名的庞师傅带着徒弟提到江望舒家,他们在收到邀请之时就让江望舒准备一车生红土,今天他们师徒几个就是提前来搭灶台的。
这是江望舒第一次见到这种为村宴搭的临时灶台,为了节省燃料,灶台被由高到低开了六个孔,第一孔的灶台火力最猛,用于炒菜,根据烟的走向依次增加灶台的高度,菜肴的配置也是根据每一孔灶台火力强弱来安排相应的位置。
也就是说用一份柴火可以同时做六道菜。这非常考验师傅的经验和火候的把控,现场食材的调度尤为重要。
跟庞师傅同一天来的,是陈氏宗族各家来帮忙的主妇。
大厨只管正餐,像洗菜、切配这些活,都得主人家自己张罗。各家主妇们把自家多余的碗盘搬过来,正餐那天还早早把餐桌椅和装菜的陶盆碗碟一并带来,各自做记号。宴席用的东西,除了菜,全是各家拼凑的。这是规矩,也是宗族的体面。江望舒心里感叹:陈风他爹当年入这个宗族,真是有远见。
乔迁宴一共十桌,江望舒在镇上屠户家定了一头猪,在隔壁村的鱼塘主那里定了十二条鱼,宴席前后要吃三天。正餐的菜色是三盘四碗一甜汤八个菜,新家第一次开火,照样炒了很多爆米