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的人在送信给靳誉时恰巧碰到江望舒回家。
麦芽糖做好要几天，她把那袋麦子拿好，去陈武的书塾告诉了他一声，回村里去了。
做麦芽糖关键在于麦芽汁要发酵好，她把麦子泡好放在水缸里用稻草遮蔽保温。
每天淋水清洗，三天后麦芽就发好了。
麦芽发好后江望舒蒸了一糯米饭，她控制着火候，把糯米饭蒸得软烂，糯米和麦粒的比例大约是一斤麦子五斤糯米，她用四斤麦子做麦芽，蒸了二十斤糯米。
全程要用无油干净的容器。
糯米蒸好后摊开放凉到不烫手，把糯米饭和剁好的麦芽混合，装在干净的大缸里抹平，中间用木棒杵一个洞，盖上簸箕等待发酵。
天气还没回暖，她把发酵缸用稻草包裹好，发酵了一天一夜后甜甜的麦芽香气从缸里透出来，打开簸箕糖水已经渗到中间的圆洞里。
江望舒用干净的木勺舀了一点品尝，甜味足够，糯米糖化也足够，米粒已经变软。
接下来是过滤糖水汁和洗糖、熬糖。熬糖是一个费时费力的的活计，火候由陈静掌握，江望舒趁着这个空档削了一批竹棒，准备做一些棒棒糖。
经过几个时辰的熬糖，糖汁渐渐变成漂亮的琥珀色，冒着泡泡，江望舒用筷子挑了几滴到凉水里，只见糖汁快速凝而不化。
“阿静，可以把柴火撤掉了。”
起锅出糖，然后是甩糖，拉糖。把糖拉成长条状是糖葱。分成圆圆的糖块，则是江望舒小时候吃过的麦芽糖块。
剩下的糖用坛子装好，可以泡水也能做糖画和棒棒糖。
陈静看着各种形态的糖葱阿姆手中变戏法一样出来，顿时大为惊叹。
“阿姆，好香。没想到这饴糖还能做成各种形态的糖。”
“你忘了，我们过年吃的花生糖，米花糖也是用饴糖做的，只是阿姆年前太忙了，都是直接买的饴糖加工的。”
“阿姆，那我可以和您学做制糖吗？”
“这有什么不可以的，你要是想学我就教。”
她看着孩子眼里的光芒突然就不忍心说接下来的话，这几年阿静是一个很好的帮手，每次教她新知识江