“滋啦——”
白烟腾起的一瞬间，厨房里的气味就变了。
原先那股让人头皮发麻的腥气，被滚油一激，直接翻了个个儿。
变成了一种浓烈的肉香。
豆油的厚重打底，林蛙肉质本身的鲜甜被逼了出来。
再加上葱姜和十三香在高温里炸开的那股冲劲儿。
几种味道搅在一起，直往人鼻子里钻。
方羽手里拿着大漏勺，不紧不慢地在锅里划拉着。
“这火候得拿捏住。”
“先中火炸透，把水分逼出来。”
“你们看，颜色已经开始变黄了。”
刘一菲不知道什么时候已经挪到了方羽身后。
她自己都没意识到。
从方羽往盆里撒十三香的那一刻起，她的脚就开始不听使唤了。
刘一菲的目光落在了锅里那几只翻滚的林蛙身上。
裹了面粉之后，它们已经完全看不出刚才在桶里时那副黑乎乎的样子了。
金灿灿的，圆鼓鼓的，在油花里上下翻腾。
“方羽，它……怎么还在动？”
方羽头也没回。
“蹬腿儿呢，说明新鲜。”
“搁冰柜里冻半年的，你让它动它都动不了。”
他一边说，一边把第一批林蛙捞了出来。
刚出锅的林蛙表面还在微微冒泡，油珠子顺着酥壳往下淌。
“还没完，得复炸。”
方羽把火加到最大，油面翻滚起来。
“复炸是为了把外头那层壳逼到极脆。”
“炸完这一道，连骨头嚼着都跟锅巴似的。”
林蛙重新入锅。
这回只有十来秒。
方羽眼疾手快地一捞，抖了抖油，哗啦倒进铺了吸油纸的盘子里。
十几只金灿灿的干炸林蛙冒着细密的热气，方羽利索地分成两盘。
然后，拿出椒盐均匀地撒落下去。
“齐活。”
方羽先端起其中一盘，送了出去。
“姥，姥爷，爸妈，炸好了，趁热吃。”
他把盘子往炕桌上一墩。
姥爷瞥了一眼，不动声色地伸手捏起一只，直接嘴对嘴咬了下去。
嚼了两口，点了点头。
算是给了最高评价。
赵桂芳和方大强也各抓了一只，尝了一口就开始评价：
“火候差点意思