只是轮到炒制的步骤，他们就会把家里所有外人都“请”走，静姐儿进去打下手，铁头守在灶房门口，张大牛和铁锤则守在大门口，严防死守有人偷看。
不一会，那鲜香麻辣的气味就四散开来，把守在门口的人勾的馋虫都出来了，不少人只是路过凑个热闹，都鬼使神差的掏出两文钱买了一勺。
尝过味道的都说好，村里一些条件不错的人家甚至还成了熟客，掐准了他们进城的时辰，早早候着，就为给自家男人带回一份下酒的好菜。
日日瞧见两人挑着沉甸甸的担子进城，下午又坐了牛车回家，任谁看了都知道，这螺蛳买卖红火，这两口子都舍得坐牛车了。
不少人的心思都活泛开了，那河滩上白捡的螺蛳，经他们这么一捯饬，比正经肉菜也不差多少了，若是自家也能做这买卖，那不是发了吗？
别说，有这样想法的人还不老少，没过几日，河里多了不少摸螺蛳的身影，每到饭点，三源村上空都弥漫着一股难闻的土腥味。
也有几家巧妇的做的尚能入口，但是油星子舍不得多放，酱料也抠抠搜搜的，离朱海棠家的口味还是差的不是一点半点。
有几个不信邪的，天不亮就挑着自家做的螺狮往城里赶。
可是从清早吆喝“两文一勺”到傍晚改口“一文三勺”，竹篓里的螺蛳还是沉甸甸的，末了只能原样挑回来，毕竟也是沾了油水，只好全家人硬着头皮当晚饭。
张大牛他们把这一切都看在眼里，起初还悬着的心，如今早落回了肚子里。
夫妻俩齐心协力进城卖螺蛳已有数日，因为货量变大，装备也从最初的背篓换成了扁担。
两人各挑一副扁担，粗麻绳捆扎的黑陶罐沉甸甸地坠在扁担两头。
每个陶罐外都贴着一张方正的纸招，上头是张知节写的四个大字“张氏辣螺”。
这书法也成了招牌，其他卖螺的可没有这样字迹行云流水的纸招。
现在夫妻俩只要挑着扁担进城，才转过街角，便有熟客捧着碗迎上来。
他们每日巳时初（早上九点多）出门，未时正（下午两点）之前就会带着空罐到家，即使与张知节平分，除去成本，他们夫妻俩每日净利也在三百三十文上下。
记得第一日收摊时，朱海棠原以为自己会比张大牛沉得住气，可当沉甸甸的铜板揣在怀里，两人不约而同地直奔书院寻张知节。