大煮干丝取用扬州特制鲜香白干，刀工细密如丝，以老母鸡吊底鲜汤慢煨，辅以火腿、嫩笋提鲜，入口绵软入味，清鲜爽口，尽显淮扬精工底蕴；
软兜长鱼只用当季鲜活嫩鳝，现宰现烹，大火快炒，滑嫩无腥，鲜香入味，时令限定，绝不以囤货将就；
文思豆腐刀工精湛，细缕不散，入清汤炖煮，淡雅清润，老少皆宜；
另有水晶肴肉、清炒河虾、时令鲜蔬、精致点心一应俱全，所有食材每日晨间新鲜采买，只用当日鲜货，不重浓油重酱，不添繁杂重味，恪守淮扬菜清鲜、平和、雅致、本味至上的精髓，清淡适口，精致耐看，极受女眷偏爱。
这间独属于女子的清雅酒肆，取名南和轩，开业之后，瞬间在扬州城内声名鹊起。全城官眷、世家夫人、闺阁女子纷纷慕名而来，三两好友相约落座，一壶花果清酒，几碟精致小菜，闲话家常，舒心自在。无市井喧嚣，无男子应酬打扰，清净安然，温柔雅致，一时间成了扬州城中女子最偏爱、最推崇的好去处，日日宾客盈门，口碑相传，生意红火绵长。
初南絮与晚禾日日守着这间女子酒肆，舒心自在，从容度日，不靠喧嚣博取眼球，只凭匠心手艺与温婉格调，稳稳立足扬州城，日子充实又安稳
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