那人四十来岁，圆脸，矮胖，最显眼的是鼻子上红彤彤的酒糟鼻。
“侯爷！”那人对着李真一拱手，“小的周老五，听说您要酿酒！”
李真点点头：“老周，庄上有没有大麦？”
“大麦？”老周愣了一下，满脸疑惑地抬起头，“侯爷难道要用大麦酿酒？这大麦酿的酒，上不得台面啊！那都是穷苦人家喝的，又苦又涩，哪配得上您的身份？”
“侯爷想喝什么酒，跟小的说一声就行。庄里还有上好的糯米，小的给您酿一些米酒，保准比外面卖的好！”
“不用。”李真摆摆手，“就用大麦。品质不用太好，普通的就行。”
“还有，把马车上那些蛇麻子也拿下来！”
“蛇麻子？”老周挠挠头，“侯爷要那个干啥？那玩意儿苦得很，喂牲口都不吃。”
“有用。”李真说，“你让人去准备吧。”
老周虽然不解，但侯爷发话了，他也不敢多问，点头应了：“是，小的这就去办。”
说完，他转身就去准备东西了。
李真在皇庄里转了一圈。
庄子比之前来的时候，已经有了不小的变化。房子多了些，田地还是那些田地，但佃户们的精气神好了不少，脸上有肉了，衣裳也整齐了。
他转了一圈，又让人去准备几样东西：一口大锅，几个大木桶，一块细纱布，还有一口大缸。
佃户们不知道侯爷要干什么，但都好奇地围过来看。几个年轻人主动帮忙搬东西，忙前忙后，跑得飞快。
老周办事利索，很快就把东西备齐了。大麦装了十几个大筐，黄澄澄的，颗粒饱满。蛇麻子也备好了。
李真从怀里掏出一张纸，递给老周：“你按着这个办法来酿。一定要严格执行，一步都不能错。”
“诶！”老周双手接过纸，翻来覆去地看了半天。他皱着眉头，凑近了看，又拿远了看，翻过来倒过去，折腾了好一会儿。
李真等了半天，见老周一直不说话，终于反应过来。
“老周！你是不是不认字？”
“额……”老周尴尬地笑笑，“小的只认得自己的名字。我找了半天，这里面也没有‘周’字啊。”
“那你不早说！”李真都气乐了。
他转头喊了一声：
“二狗！”
“侯爷！”二狗马上凑上来。
李真看着他：“你现在认字吗