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着的三样工具，一一介绍。
“现在摆放的这三个工具都可以用来切鸡蛋，从左到右依次是切蛋器、小刀和线。”
“餐厅一般都会配切蛋器，这个是最方便也是最专业的。”谭宁拿起鸡蛋演示，一个鸡蛋很快就四散开来，像开花了一样：“看，这样就好了。”
她把切好的鸡蛋放在另一个碗里，回过头来：“但如果家里没有切蛋器，这边更建议的是拿线进行处理。”
“就普通的细线，拿在手上绷直，然后从鸡蛋边缘切进去，用力。”谭宁的手凑近镜头，黑线在鸡蛋上绕个半圈，一个巧劲，鸡蛋圈就下来了。
“熟练的话就能操作得很快，这样每一个横截面都是光滑的，蛋黄和蛋白也不会分离散架。”
谭宁做过很多次，因此线在她手上格外灵活。
“好啦。”谭宁放下手中的线，碗里还有最后一个鸡蛋：“如果说家里也没有线的话，还有最后一个办法，那就是用刀。”
“为什么最后一个才说到小刀呢？主要是因为这个办法比较挑手法，如果没注意力道的话容易把蛋黄切散，而且也会粘菜刀。如果实在要用刀的话，也能通过一些小方法缓解。”
谭宁拿起旁边的一个小碗：“需要准备的就是一小碗淀粉，在切之前把淀粉洒在刀刃上。”