百姓们不爱吃肉吗？
当然爱！
甭管是猪肉、鸡鸭鱼肉，还是牛羊肉，主要是肉都喜欢吃。
鸡鸭鱼肉这些在内地倒是常见，也能买到，可羊肉这少很多了，内地养的羊和蒙古的羊也是有区别的。
牛肉……他们倒是想吃，可内地更多的是耕牛，那是农业的根本，历朝历代都有律法严禁吃牛肉，哪怕是意外死亡那也得报关查验，私宰耕牛那是大罪。
蒙古草原牛羊倒是挺多的，但路途太遥远了，夏天除非运活的，但成本太高了，想吃也吃不起。
冬天倒是能利用寒冷天气冻起来，可从张家口互市抵达通州码头得半个月的时间，从通州码头运抵杭州商船得一个半月。
也就是说想要在年前将这些牛羊肉运抵杭州和沿海城池，那就必须在十月底送达张家口互市。